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食用油
- g# C" p) s0 X5 V* y2 x/ w& ~8 U20克% i# ^) Q$ h) t0 p+ d) l6 [
雞蛋/ ~* n: C2 C# h) G% q4 D
2個7 m: G" a$ Q$ W+ k3 m2 W& k
牛奶% `; h6 T( _3 l% e# }% H; U+ b
15克
) c* l, t2 N( M3 J0 R6 k) Z) ~) _煉乳$ i9 r% O h6 }% N5 e! l
15克* o) h8 ]; Z0 g1 v
低筋麵粉
0 U/ S) ^, @% B/ {! K( V! @1 u25克
- k+ _( p) c% n3 `# j( U玉米澱粉- _( X5 z2 f- R5 e
3克
7 X* ]5 r9 Z2 g# J; g. Y檸檬汁1 f6 x" Z: D8 ?. ]9 L& @
幾滴
1 k, V' p3 J Z糖; F4 C* N- F# u) X
15克
N4 P6 @. j' ^( C$ r" ?; w. D, V
2 }( H. U, u/ n6 u
分別加入食用油、蛋黃、牛奶、煉乳，攪拌均勻
: t7 o$ `% t0 v9 K$ t8 y4 p3 s: ?5 G再過篩麵粉和玉米澱粉到碗裡攪拌均勻" j) t* E- i& m3 p7 X
- {' [9 A! g4 T6 M開始打發蛋白(加入檸檬汁)，糖分3次加入蛋白裡
6 @ q0 A* D$ V0 w) `撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了
3 v! U, Q4 Z: h' j% y; g' O) S# S% A$ w j( Q, w7 Q) f+ G
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻
7 w. ^$ F! }& ^7 n3 |將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻, |; j3 i( i' |4 e" ?4 ^ U
: O; a5 b3 u. {3 Z+ p2 |% M
將蛋糕糊倒入6杯瑪芬烤盤後，稍微輕敲模具排出空氣
# T$ l r5 v# n4 P( C) _125°C（260°F）烤 45 分鐘， 150°C（300°F）烤 10 分鐘. k' C/ y3 T7 e7 [8 \) d- A
) a& Q7 G. N. P _- G) b, e- ] |
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發表於 2024-1-8 22:05:42
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贊(
絕對的好貼！謝謝啊！逐字逐圖地看完這個帖子以後，我的心久久不能平靜，感恩啊！