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+ _5 Q. x2 N: A+ U9 P" K8 P! n# B預備食材; O) _& E. K. h: [
玉米醬 1罐( M% Q. C3 Z4 k
玉米粒 1罐
' ?: k! |0 u* [8 v8 q馬鈴薯 2粒& T2 K6 _' p9 J6 Z! `
鮮奶油 150cc2 L0 ?' o& W: I3 e D
水 大同10人份內鍋6分滿
1 x- `1 M5 `, J$ k# {5 Q4 e蛋 3顆7 A) _+ @ N! G/ j
太白粉、黑胡椒 適量
- ~" T( ~ w b3 q) _7 t6 G: U1 U2 g% b香菜、雞精、鹽、奶油 適量" t0 D8 @5 k- Q* J" e9 T
% D8 o% i0 u" }+ k
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步驟說明! A: o4 X, U4 R/ S' `5 O
01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用0 F# ^/ A- c4 X t
![]() 020 g5 {) x0 C* l* y
10人份內鍋裝水6分滿，倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁，放置爐火上煮約5分，倒入鮮奶油拌勻，此時爐火轉中火煮2分後調味，準備太白粉水勾芡（自己喜歡的濃度），把3顆蛋打散，慢慢加入玉米濃湯中（手邊攪拌邊倒蛋汁，蛋花才會漂亮）攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減
+ _, I) u% C- U8 Y![]() 03( L4 f8 g' l9 \& Z; g% I
起鍋加入少許的奶油提香+ W8 I$ {" b! i6 A6 G
![]() 04+ F( d' e- S# U1 r* A. a
食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點，很對味喔！
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: a" Q I6 R- l' ?
, M2 e9 J7 S. }( ^- \- d) R- _- M8 T訣竅提示
( [" ^1 K, q/ }- R. F% |. R8 a3 b鮮奶油可隨喜好增減 因為是濃湯底部容易焦，用中火煮邊攪拌 勾芡後蛋打散，邊攪拌慢慢下蛋汁，才會有均勻的蛋花 , x$ W. b' q! A+ _, ?* t
; i3 q6 E/ n1 Y# T, c( ?5 h; n8 y |
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發表於 2016-7-23 12:21:39
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