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明清时期随着徽商的发达和兴起,古徽州北部的宣州（现在的宣城市）人们也纷纷走出深山,出门时都带上自制的鸭脚包,以解途中劳顿和饥饿!并寓"脚走四方,心在家乡之意."宣州鸭脚包已经正式编为新徽菜菜谱里了!
, Z( p$ X! d' \# d, A; | Z今天介绍的一款清蒸的,没有任何烹饪难度,但是却简单中透着美味
+ D7 }& Z- u8 A$ ]/ s% S主料) o9 v! Q" c0 K2 b5 h+ } R
鸭脚包 (5只) 辅料桔子 (1个) 薄荷 (1只)1 V, F1 v3 I4 u
蒸 半小时 简单难度
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0 S: G, \* z; M0 W8 V.鸭脚包去掉绳子，放入清水中浸泡5分钟，清水冲洗干净。
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干净的鸭脚包放入盘中。 / @! W5 X d' p- q/ q! j
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置于蒸锅中，大火蒸30分钟左右。
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3 M" ], ~2 z" [: A脚筋断裂为熟。
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取出鸭脚包，放上桔子薄荷重新摆盘即可。
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發表於 2015-11-19 20:13:14
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