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主料:
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- t7 M' }8 j) z7 U! F" P7 i% ~ 牛肉一小块、内酯豆腐一块、花生碎少量、香菜末少量
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做法:
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7 p2 L7 P0 k0 e. U. m 1、在牛肉中加入生抽, 盐, 料酒, 小苏打等适量调料;
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2、用手去抓让料汁吃进去;5 F) [4 A3 U, p! B4 p7 H6 D
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3、抓拌均与后腌制十分钟; H3 ]' G" {1 j
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4、准备好水淀粉, 加入适量生抽;
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4 T0 B% i; D0 U 5、将内酯豆腐放入碗中,加入适量盐, 在微波炉中加热三分钟
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. l. H( d3 ~. U" z! ] 6、将加热熟了的豆腐放入碗中;
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7、准备好花生米碎和香菜碎
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8、在加热的锅中放入少许油,加入腌好的牛肉片翻炒。2 T- x# R% Q! i
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9、翻炒几下变色后加入适量的水 P4 R1 i+ o* _
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10、再加入准备好的生抽水淀粉勾芡$ l: ?! Y: t: g9 d8 [& Z! V
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11、将煮好的牛肉盛入已微波好的豆腐碗中;
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c6 M9 A9 {5 z 12、在上面撒点花生碎,再撒点香菜叶。
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膳食食疗:6 P" D& g( C5 i$ G$ t
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牛肉是优良的高蛋白食品,含大量蛋白质,少量脂肪,钙,铁,磷,维生素,烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后,病后调养的人在补充失血,修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益,中医认为牛肉补中益气,滋养脾胃,强健筋骨的功效。老人,幼儿,患有皮肤病,肝病,肾病及消化能力弱的人不宜多吃。
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注意事项:
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这道菜成功的关键在于牛肉的软嫩, 而牛肉的腌制和翻炒是都是其重要步骤, 加入适量的小苏打能让牛肉更软;翻炒时间不宜过长,加入水淀粉勾芡能锁住牛肉中的水分;
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" r* \+ M/ T. l* k$ ]1 D 在上面添加花生碎和香菜末能让整道菜味道更香,当然你也可以用油炸黄豆或小香葱来代替6 c, b, O# D- u" L' e5 K# Y
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