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9 w1 o l( M# F4 l' B預備食材
; r( _: s9 N x) l) g玉米醬 1罐
" \1 r+ h7 v1 A2 t8 @) g6 M4 Z玉米粒 1罐
+ }! }1 B2 e2 k4 |2 [& F3 g$ U, V馬鈴薯 2粒& s" i) P) Z/ \7 d9 x" V' P
鮮奶油 150cc" r9 }6 }; c, t1 S. v; R( w& _# A
水 大同10人份內鍋6分滿& J% w" `* t. P7 f7 L
蛋 3顆5 p9 U4 J+ T9 t8 k1 K% c& w8 }$ I
太白粉、黑胡椒 適量8 I+ c4 ~& M' s% }& S
香菜、雞精、鹽、奶油 適量
0 Y9 S2 _+ x7 j. k; O, j5 w; W7 z4 E' Y- h
9 w: F7 M) [& c* u6 S: {
% b* k3 F- z; Q" @8 n0 f& S2 y* ]# j' i! g0 j$ a& d: O. Z, t/ x- P
步驟說明5 {( }* t* s4 @& b7 u
01 馬鈴薯切1公分的小丁洗淨備用5 o2 z, o: X* }" W, i: X
![]() 02
B7 l0 R0 V* t& O: C9 {) u10人份內鍋裝水6分滿，倒入玉米醬、玉米粒、馬鈴薯丁，放置爐火上煮約5分，倒入鮮奶油拌勻，此時爐火轉中火煮2分後調味，準備太白粉水勾芡（自己喜歡的濃度），把3顆蛋打散，慢慢加入玉米濃湯中（手邊攪拌邊倒蛋汁，蛋花才會漂亮）攪拌至滾沸關火 Ps.鮮奶油可自行增減/ U+ b, k# R3 z- ^7 w' C1 F
![]() 03
" T; b4 N1 Q! L0 D起鍋加入少許的奶油提香. g! j- p% n4 n9 B
![]() 04/ g7 v' d5 T6 ]' j- T
食用時喜歡黑胡椒、香菜的可適量加一點，很對味喔！! X8 J6 s( g5 S" f/ S
7 E, k5 Q" P g- g% C* v7 g' Q
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訣竅提示( f& P% c2 K; [" k8 g1 b
鮮奶油可隨喜好增減 因為是濃湯底部容易焦，用中火煮邊攪拌 勾芡後蛋打散，邊攪拌慢慢下蛋汁，才會有均勻的蛋花
& H b+ q P4 G/ ~: B) c* f" J1 {7 T+ g" v7 S) x7 A p* }8 v$ L" Q: A. N
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發表於 2016-7-23 12:21:39
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