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明清时期随着徽商的发达和兴起,古徽州北部的宣州（现在的宣城市）人们也纷纷走出深山,出门时都带上自制的鸭脚包,以解途中劳顿和饥饿!并寓"脚走四方,心在家乡之意."宣州鸭脚包已经正式编为新徽菜菜谱里了!9 |: B0 _$ S& z5 C( x* W' n: ^8 P& p
今天介绍的一款清蒸的,没有任何烹饪难度,但是却简单中透着美味
! l p ?" ?) g* S. ` v6 Q主料# F/ p- w7 y0 ?
鸭脚包 (5只) 辅料桔子 (1个) 薄荷 (1只): N5 [3 z# N! \6 S, p: z" Z- I/ u
蒸 半小时 简单难度. ?" O( I# r0 D" Q
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.鸭脚包去掉绳子，放入清水中浸泡5分钟，清水冲洗干净。
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, l1 v! ?# A7 C( L( p' O6 u干净的鸭脚包放入盘中。 9 r: B; J0 p2 i& z, |: p5 o
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置于蒸锅中，大火蒸30分钟左右。
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脚筋断裂为熟。
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取出鸭脚包，放上桔子薄荷重新摆盘即可。
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發表於 2015-11-19 20:13:14
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