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明清时期随着徽商的发达和兴起,古徽州北部的宣州(现在的宣城市)人们也纷纷走出深山,出门时都带上自制的鸭脚包,以解途中劳顿和饥饿!并寓"脚走四方,心在家乡之意."宣州鸭脚包已经正式编为新徽菜菜谱里了!; _, O6 e/ d c* ~" ~4 t- Q) c: E
今天介绍的一款清蒸的,没有任何烹饪难度,但是却简单中透着美味
1 P$ V' X8 A0 I* W主料
( Z, g0 |! o* W3 _' c7 S鸭脚包 (5只) 辅料桔子 (1个) 薄荷 (1只). I( q7 h+ V7 |9 n8 m" v
蒸 半小时 简单难度
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.鸭脚包去掉绳子,放入清水中浸泡5分钟,清水冲洗干净。
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干净的鸭脚包放入盘中。
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* c: _$ N* Q: k置于蒸锅中,大火蒸30分钟左右。 ^+ }" I# I7 X& r; f
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脚筋断裂为熟。
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取出鸭脚包,放上桔子薄荷重新摆盘即可。
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