| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。' h4 {) Y3 ]3 W" g, L& U% @; @
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人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！
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【椒盐海蛎子】
& M" B6 J3 `/ y 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
* J. ^% F } E 佐料：盐，料酒
( G% T3 f1 P1 i0 `( r' L6 w 椒盐：胡椒粒，盐，芝麻5 S, Z$ S& m; {6 g- k
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1 海蛎子肉清洗干净控水 % F8 T8 ] a' T% r3 p) _' r
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
+ _' q/ o$ u2 S, y6 r 3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 6 b8 I3 F! C' F. w g3 G2 g
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
* |+ @% ^* t5 }% Z1 A g+ U1 N! W 5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 ; I/ D4 [1 W1 ]+ m. x' w: }8 v8 ~
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
; e! @1 U8 M( m 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
$ P, E7 d' b" C" Y5 l* C 8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
; g2 o) m( T7 E7 {' z" j 9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
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