京都排骨

dj1242

【材 料】
小排骨400公克
/ W* _/ e, h) V/ j, J! j+ h' d- ^
9 J' J$ h' l% D8 Q/ _$ _【調 味 料】
9 n) h8 x! _" y9 f8 U% Z料酒1大匙
! [5 r  J' I+ t2 y1 F  I' s嫩精1/4小匙
丸莊醬油1大匙
太白粉1大匙
9 k  J! Q; S0 I8 ^* f7 j麵粉2大匙
  p3 |! j: M+ {% T* D5 A醋溜醬汁3/4杯
蕃茄汁1大匙
4 Q8 S' n4 c7 U2 D梅林辣醬油1小匙
* b, m1 G, D/ C5 M+ G麻油1小匙

- z2 y3 r' o! O( N【做 法】
0 b& U5 f3 b9 s$ b/ _5 [/ W7 w5 J% t' k1.小排骨洗淨後切5公分長段，以調味料A醃約3小時，備用。
2.起一油鍋，將油燒熱至約140℃，將作法1的小排骨放入鍋中油炸約5分鐘呈金黃色，撈起並瀝乾油份，備用。
  d" m/ m- K# O; y8 @3.起一鍋，放入適量的油後燒熱，放入醋溜醬汁及蕃茄汁一起拌炒均勻後，將作法2的小排骨放入鍋中拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜燒約8分鐘至收汁。
1 a, T  @( R! A: P# H7 W4.起鍋前，再淋入梅林辣醬油、麻油拌勻即完成。

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精妙絕倫的精品，感謝啊！
( V3 I" j: {) ?" q# w/ P8 N2 O期待你更多更好的創作哦！

不放手

看上去方法好繁琐啊 。。。

mssj1984

小时候最喜欢吃了。

songtion

很有诱惑力，估计对火候的把握要求比较高

xxx7952

小排骨是我的最爱啊，我最爱吃了，谢谢楼主

qq849752050

排骨还可以这样做啊，肯定很好吃啊

女人

很有诱惑力，估计对火候的把握要求比较高

banbanhu

太好了，一定要做做看啊

ada327

謝謝你的分享 ，今天就煮這道菜吃。