韭黃牛肉絲

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! H* L4 ?$ j0 G  l$ _2 w7 V$ o7 |+ a- P【材　 料】
# v" @- I/ _/ W  O' `0 N牛肉絲200公克
% l0 |, D) b3 Q, M# H3 R' E韭黃150公克
, B% |# v+ Q( h+ h/ J5 F$ U( \+ S6 u蒜末1/2茶匙
紅椒1條
【調 味 料】
鹽1/2茶匙
丸莊醬油1/4茶匙
5 b8 [! U6 k9 t$ ]糖1/4茶匙
" d( I7 L5 g8 D- W+ v& H* ~# F酒1茶匙
8 h3 L; Z+ P" }% J; S0 y香油1/2茶匙
太白粉水1茶匙
; }1 n' ]7 R1 N) m【醃　 料】
" `+ ~) _) u9 Z# L5 U1 A$ h* Z/ `鬆肉粉1/2茶匙
丸莊醬油1茶匙
5 L" c3 p/ ^2 }" T, L- G( i# U7 b+ G鹽1/4茶匙
& T& m  E2 ]) p7 Z太白粉1茶匙
% `; w+ V1 e9 L1 z3 W8 T9 B+ ?6 }蛋液1大匙
4 B! @# U! w6 M4 c: t水30㏄
紹興酒1/2茶匙
糖1/2茶匙

' i1 b: W. C  w9 A. h
# A; O. e$ f4 S5 @3 M; s+ G# k+ f【做 法】
1.將牛肉絲加入所有醃料中，靜置30分鐘，備用。2.將韭黃洗淨，切成三角片狀；紅椒切絲，備用。
) \/ @8 U. b3 b0 A1 Q2 `3.取燒接1/4鍋油，燒熱至160℃，放入作法1醃好的牛肉絲，攪散後炸至肉色呈白盛出，將油倒出。
5 [7 h  [, Q5 ?/ j! S8 Y4.取作法3炸牛肉絲的原鍋，放入1茶匙油、蒜末與作法2的紅椒絲，以小火略炒後，轉大火放入韭黃炒1分鐘。
$ P; m# }8 ~- m$ o# r# n+ `5.將作法4加入作法3炸過的牛肉絲、水及太白粉水外的剩餘調味料，以中火炒半分鐘，最後加入太白粉水勾芡即可。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！