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) h' u' B, {0 E2 }: x預備食材/ J. L( W: ]; c1 V
牛蕃茄 2顆（約250g）
, i$ V0 }8 r$ ?+ Z培根 50g
! {5 |% ~. s/ O' v) i, l" J高麗菜 350g; P0 n0 A3 Z1 S% T$ c- C0 ^$ X% n
洋蔥 1/4顆. J* V8 T' h8 {2 D( J2 b5 M$ _
蒜頭 3瓣
9 O0 ?( c/ w9 O) l2 @, ~＜調味料＞
) c: {! w% S* \, k5 C) E月桂葉 2片
( W, x6 O$ j2 Q8 f' T5 K清水 600c.c
4 Y: |$ ] ], q$ b: V) P% F9 X' M鹽巴 少許
" j h; ?; W5 F: e, y黑胡椒 少許" d$ g8 q, Z" [7 A
義大利香料 少許! X3 F! b% Q8 a3 q: L: i% x' A
& q$ F3 ~* Z' r6 b- @
/ w6 }! U) s1 u' _/ c+ [
* T9 E6 I3 @ V# o9 c4 c+ X- p5 U# ^; i8 i& r3 \
步驟說明# T* t: H' x, x5 o) f- h
![]() 01! B% ], l+ k$ b. a) |5 r$ }9 G2 X
蕃茄切丁、培根切小丁、高麗菜切小片、洋蔥切成小丁、蒜頭切片備用。
6 E& \* `( J, s; d![]() 02 k: f% m3 [( O0 E7 O2 R, ~
熱鍋不放油，放入培根煎香後推至鍋中一旁，再利用培根的油脂炒香洋蔥、蒜片，炒至洋蔥變透明。- s6 B& m/ j2 h9 Q" r
![]() 03. S0 E/ c5 z5 e8 y1 E
加入蕃茄拌炒2～3分鐘，再放入高麗菜拌炒均勻。
. a5 ?. {2 J9 \7 s0 _5 g( G% B![]() 04) N3 u2 J8 A, D& \5 E" f
加入清水、月桂葉煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
: Q# e' P# o- x: a8 l- j![]() 05
- m5 u- s( u6 t% Z/ o; s1 e) f起鍋前加入鹽巴、黑胡椒和義大利香料調味後即完成。9 B9 j P9 a1 L" n: q
! \- l3 R2 i* S8 w4 R
4 j# S1 _. ?0 S. c* S; s, F/ a; x訣竅提示) T5 v5 g( ?* E8 P' s
8 M% M1 A$ ~" x★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調習慣和口感而定。 ' G" z& z# l; r+ K& m9 {
★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。 5 }; b6 u$ h6 q) h- \* g
★蔬菜種類和比例上可自行增減，蔬菜部分也可再增加芹菜、紅蘿蔔或菇類等。
; s* y& h" V' f8 U+ X1 q" t4 L9 M: f/ b9 N! h
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發表於 2016-7-7 19:26:57
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