野菇蔬菜捲奶油濃湯

Popopapa123

% Z: K' y7 a/ {1 {7 U3 U預備食材
好侍北海道濃湯(奶油) 　 1盒190g
- [' ^$ j+ D8 T* D9 \0 U# P3 X! x5 [豬肉(腿肉)(薄片) 　 20片(400g)
* P6 i$ W' _* q6 B/ h/ q/ R胡椒鹽 　 少許
麵粉 　 少許
* p5 J. O3 j$ X8 c+ z- p* r  U洋蔥 　 中型2個400g
胡蘿蔔 　 中型1根200g
馬鈴薯 　 中型3個450g
) P+ A9 p8 t  t% A# [* {鴻喜菇 　 2包200g
' _6 Y: {) t  Y( N, V; C杏鮑菇 　 2包200g
香菇 　 4片40g
花椰菜 　 1個250g
2 x" ^  F9 z) ^4 o5 i$ f沙拉油 　 3大匙
水 　 5杯1000ml
牛奶 　 1杯200ml
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9 \$ z/ c2 @' t& a步驟說明
01 胡蘿蔔、馬鈴薯切成5cm長、7mm寬的棒狀，剩餘的部份切丁。鴻喜菇分成小束，杏鮑菇切成3cm長的扇型，香菇切成1cm的塊狀，洋蔥切成容易入口的大小。
; Q7 D- s' ^. l  q02 花椰菜分成小束。花椰菜和切成棒狀的胡蘿蔔用水煮過。
03 豬肉攤開，灑上胡椒鹽、麵粉，放上胡蘿蔔和馬鈴薯，再捲起來。
04 平底鍋倒入1大匙沙拉油熱鍋，先把豬肉捲開口面朝下油煎，再煎熟另一面。
. X0 G0 @7 P) x$ U6 Z2 Y05 在有深度且質地較厚的鍋子以剩餘的沙拉油熱鍋，放入洋蔥、鴻喜菇、杏鮑菇、香菇、切塊的馬鈴薯和胡蘿蔔一起拌炒。
& p) Z8 j* r! T1 ]0 D( @2 N06 加入水和步驟(4)的豬肉捲，沸騰後撈掉表面的浮渣，以小火至中火約燉煮10分鐘直到食材變軟為止。然後暫時關火，放入咖哩塊攪拌。
07 重新開小火煮5分鐘左右，直到湯汁呈現濃稠狀，加入牛奶和步驟(2)的花椰菜，再加熱一下。

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訣竅提示
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由於蕈菇會產生水分，所以要減少水的用量。

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match2015

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