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預備食材
) p) ]4 W0 u7 [# O! b蘑菇 100克# ~* ?4 F- V) d9 } h! _
中型馬鈴薯 1個5 _+ U% f* w. F" K Q# w8 R# L
西芹 1支5 v6 O% C7 V/ M2 R9 ~
洋蔥 1/2個
# g# U7 h6 l5 ~奶油 1大匙0 m# w! b& E3 m' T# Y1 I$ `
新鮮的百里香 2支7 G; f; X# ?: ?
高湯 500毫升$ L9 I& y7 F( }7 P8 s% g
鹽 適量
% J) \1 n- t& z0 [6 \+ t黑胡椒 適量' S. ^( B% F7 g7 {" c
動物性鮮奶油 適量（可省略）* k8 A; c9 {2 Q' L* R2 P8 v, Z/ z
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' ~6 `: @5 e+ ]3 g, z2 E/ N4 W' b
( ~8 q9 b) X/ d+ U" Y1 s. `. H) K. L5 | P9 [7 \
步驟說明9 e, z" u" k( w- o$ g8 m+ v$ r1 q, e
![]() 01' Y: W9 z; @# V2 h9 t
蘑菇切片；馬鈴薯削皮並切小塊；西芹削去粗皮後切丁；洋蔥去皮並切丁
3 p" K' M' ]) V% S![]() 02 I" D6 j7 t6 `) k7 _* ]( i( O" ]
將鍋中的奶油加熱融化後，放入蘑菇片、西芹丁和洋蔥丁炒軟
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加入馬鈴薯塊、新鮮的百里香和高湯煮滾後，用小火煮15分鐘後離火，放涼5 `* E6 \6 r2 O9 k: J, `3 G
![]() 043 a; I) g3 h6 _ |, P" h. c
取出百里香，再用果汁機打勻2 e' b- ?9 _3 d5 ^3 i; D& _' Y
![]() 055 D. u% a5 f* @. j9 W, ]3 x, l, C
倒回鍋中加熱，再加入鹽和黑胡椒調味即可（喜歡的話，可再拌入動物性鮮奶油，增添香濃的口感）
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訣竅提示
t- O. D1 j l( @4 H0 M4 @0 l: W1. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減
" M1 d4 h4 M6 i1 N" S2. 若是喜歡奶香濃郁的口感，可將1/4的高湯換成牛奶 & V( y3 x+ [/ F. G4 i X
8 k. c' z8 E$ D/ S/ X |
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發表於 2016-6-23 08:29:50
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