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預備食材+ `" c/ \0 n$ ~
奶油（或液體植物油） 1大匙 Z9 G" W9 {& S( W
洋蔥（切丁） 1/2個
/ q, w7 W' _/ B0 C' ^, F紅蘿蔔（去皮並切小塊） 2條! i( t; s2 K* S! f% u+ a& H
高湯 400毫升* t3 h" D1 K& {( D$ k1 c" r$ U
牛奶 100毫升
! c, f# Y6 p8 ]6 R2 P3 p鹽 適量0 l) T1 {4 F. F: [' R7 U
黑胡椒 適量
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步驟說明
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將奶油加熱至融化後，放入洋蔥丁和紅蘿蔔塊，翻炒5分鐘
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加入高湯煮滾後，用小火煮10-15分鐘至洋蔥丁和紅蘿蔔塊軟熟後離火，放涼" G) P2 A/ H# I2 ?
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將步驟2用果汁機（或直立的電動攪拌棒）打爛成泥
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將步驟3倒回鍋中，倒入牛奶拌勻並煮滾，再加入鹽和黑胡椒調味即可（喜歡的話，可再拌入動物性鮮奶油，增添香濃的口感）7 c- Q. j7 I1 Y( {0 B$ y% w2 i8 S
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/ W% N4 s# S6 i1 T J) |, E8 d7 L訣竅提示
& [5 Q9 {) ?+ y- H0 ?% {1. 紅蘿蔔切小一點會比較快熟' C! Q7 k5 |# s( e, M
2. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減
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發表於 2016-6-16 18:32:04
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