牛筋炖牛腩[3P]

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' h, ^& L  J5 t# O( S牛筋炖牛腩介绍
　　牛筋炖牛腩是一道营养丰富的家常菜，吃起来味道也是非常的好，但是要想做出的牛筋炖牛腩吃起来肉烂味香也不是很容易，需要注意以下几个问题：
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+ F4 P: S: }6 g0 v% X. `　　一，首先是选材。采用炖制的美食做法做牛肉，最好是选用牛腩，因为牛腩瘦肉多，就算有一些带点脂肪的，肉质也比较细腻，因此这样炖出来的牛肉吃起来就会不肥不瘦、软烂入味。

$ ?9 I  x/ {& a0 \( v  j- V5 h　　二，炖制的时候最好是选择一些牛筋一起炖，因为牛筋炖制后吃起来是烂而不腻的，并且口感软糯，老少皆宜，在增加口感味道的同时，也更加的营养。

主料：牛肉500g，牛筋500g
) `  ^6 Y$ l7 v2 q2 J& _配料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱各适量

  j( c3 n6 R* p* L4 l　　牛筋炖牛腩的做法教程：
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% o2 ]4 D/ d/ }+ A6 e5 i: T　　1.主料：牛筋、牛腩。

/ P6 q: t& ^, }& J　　2.调料：葱姜、八角、小茴香、桂皮、草果、肉蔻、白芷、辣椒、香叶、冰糖、丁香、红果、小洋葱。

　　3.牛肉洗净控干，放入沸水中焯水备用。
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7 o5 `- L4 V, z: b7 g/ t　　4.锅中放清水，置火上，放入所有调料。

  P9 g. o9 _( M- |, x! _8 c# h　　5.加入料酒。

　　6.加入老抽调色。
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3 ]3 X1 @- o" t) C- B　　7.放入焯过水的牛肉和牛筋。

　　8.小洋葱一切四瓣也放进去。
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* ^. o0 r$ P* {; X( Z/ J; i2 G# h　　9.大火烧沸后，转小火炖2小时左右，用筷子能轻易扎透，放入食盐。

　　10.放入食盐，再小火炖上30分钟即可。

成品图：
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, c: e& ^  R: d. B0 s牛筋炖牛腩的美味小窍门：

  J* x" g, z2 p- s  g　　1.把比较碎小的调料放入料包中，这样炖出来的菜肴看起来会更加清爽。
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　　2.水要一次加够，不要中途加水，影响味道。

: S9 r; H& d+ m8 [　　3.红果要去核，这样味道才能很好地散发出来。

0 t3 ~$ N, N4 P' r/ _- A% u0 I　　牛筋炖牛腩的做法介绍到这里就结束了，喜欢的朋友可以试着做一下，炖出的牛筋软糯透明，并且蛋白质含量高，还含有丰富的胶原蛋白，在补充营养的同时，还能细嫩皮肤。

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