蛋包饭寿司卷[12P]

spetoct

7 B7 @+ H5 d+ |" n8 v% S" G: t
4 S2 d2 ?' ]2 f# g" g
主料
* C! m% _( |5 _7 x/ v1 `鸡蛋 (1个) 烤紫菜 (1片) 炒饭 (适量)
辅料
& i& V- f/ K0 p; H. a: X" D* o植物油 (少许) 盐 (2)
8 D1 T( C$ t9 v0 {$ S厨具
炒锅
! f7 _4 _$ }0 A% A分类
9 W. R3 Z5 V( l主食 韩国料理 咸鲜 炒 十分钟 简单难度
& _' ^; {+ A) F5 }1 P6 K
1 o* j9 R4 D5 O
1 J( W0 g! q0 ~% z1 m
; r: _* v# t+ W+ |1不粘锅中，刷油，烧热。将打好的蛋液加少许盐拌匀，摊在锅里，晃动锅子，让蛋液均匀。
$ p/ t2 s3 d1 r( F

. q2 z9 a# C3 d( r$ h7 D# O
) Z& n; _; f+ Z( v2小火加热，到蛋饼底层凝固，顶部还未完全凝固的程度。


$ C, z0 F, W* N' J5 ]
3将炒好的鲜虾鸡丁什锦炒饭堆在蛋饼上，堆成一个长条。没有炒饭的话，剩米饭也行。


6 y, l( W: x/ U
4用木铲辅助，将一边的蛋饼翻过来包住炒饭，压紧
! K  J3 N! p& V4 `. T


5继续卷动蛋饼，把整个米饭包成长条，接口在底部
! }: P) B3 G# ]+ @+ l% u
6 f# ^  Z" Z' I4 q( d# v4 K' B9 E

( D9 _$ |+ P% O6翻过来看，底部已经凝固粘合好了，继续转动鸡蛋卷，让各部分受热均匀
' z# }8 x* |# g  c0 F# O, a4 e
' C9 t: h3 s* [) T

7将做好的鸡蛋卷取出，放在烤紫菜片上，用寿司卷帘辅助，小心卷起
. M  s) y; L0 o) A0 e5 ^

- w4 G2 _+ I' {; ~7 l, D# d
' H/ z6 \5 v! [6 J, ?  a) e- a4 G8卷好后，接口朝下静置片刻
0 K7 D  n1 m8 X% E. [

' @1 a( Z& d, D
9左手拇指按住鸡蛋卷，食指和中指稍抵住内馅，右手用锋利的刀子将其切块



8 \) C' B: j+ Q/ t6 `10切开就是这个样子了，摆盘即可


' A) E7 E8 A6 p% r
11卷的时候把米饭压实，切的时候就不会散。卷的时候要均匀用力，否则容易弄破蛋饼