黄金咖喱牛肉抓饭[8P]

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工艺：煮
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难度：初中水平
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人数：3人份

) u/ H! _' y, X7 L口味：咖喱味

" ^. `& ~- n, L4 z5 [/ v, ?. T准备时间：30分钟

, [7 U" N1 S& e) _& _烹饪时间：<30分钟
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“这道咖喱牛肉抓饭，一吃就忘不了，金灿灿的怎么看怎么喜欢，极俗便是极雅，看了私人定制你一定会懂。”
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主料：牛肉200克大米300克

+ b. @. M1 ^3 Z4 c0 X: F辅料：胡萝卜1根洋葱1/2个
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调料：食盐1/2茶匙牛奶100毫升葡萄干适量植物油1汤匙咖喱2茶匙

! E) ]: l3 g! S' g黄金咖喱牛肉抓饭的做法
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1.大米洗净浸泡约1小时，牛肉切粒，胡萝卜、洋葱切丝，还有葡萄干也给泡上



, V9 H, G7 }6 e2.起锅坐油，先放牛肉的肥肉部分，小火熬出牛油后，油渣捞出不要，下胡萝卜和洋葱翻炒
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3.胡萝卜和洋葱炒出香味后下牛肉翻炒至牛肉变色，加入两勺油咖喱酱
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4.炒匀，加约100毫升牛奶，再加热水至完全没过所有食材煮开
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5.取电饭钟楼，先将菜捞出铺在锅底，洒一半的葡萄干，上面均匀地铺上泡好的大米，加汤至刚刚没过米面
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( P+ P! |  ~- x5 K: D6.按正常煮饭程序，做好后，加另外一半葡萄干，拌匀即成
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/ U4 v2 _3 x6 P烹饪技巧

1、牛肉最好选带点肥的，有点油滋润会更香；
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1 K1 w5 S4 f6 `" g6 d2、咖喱粉、咖喱块、油咖喱都行，我手边正好是油咖喱就用了这个，如果用咖喱粉需要提前用少许水将咖喱粉化开，炒香再炒蔬菜；
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3、最后做饭的时候一定要注意水量，米是泡过的，而且蔬菜本身也会出水，所以加水量一定要比平时煮饭少。

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