) Y3 k$ {! C! x3 f# g
2 n+ {1 c' D. b: V F. e& R* R6 ^9 W7 t! F7 F5 ]9 f& p B* Q% s
! a7 L9 e) e) r3 Z0 m0 X0 b, P" Z
冬天里,猫最喜欢用砂锅来做菜,一来可直接用砂锅烹制,一锅成菜,二来天冷,把还咕嘟着小泡的砂锅端上桌,吃着暖和舒服,还有保温的作用。 y; i4 h. ~/ ~2 v# C0 R4 a
+ ~5 X' I: B7 V: l8 U( a
用料: 羊肉500克 山药500克 红萝卜100克 香芹40克 姜20克 洋葱40克 X- d, w# p3 I' n6 |6 B
辅料: 油适量 盐1茶匙 生抽1汤匙 蚝油1茶匙 糖15克 * q6 q4 W8 Q5 s8 |; Z w, @
做法: 1.羊肉斩大块,山药与红萝卜切滚刀块,香芹切段,姜切厚片,洋葱切大块。 2.锅中放少量油与白糖,小火炒糖色,直到变成红褐色。 3.把羊肉加入迅速翻炒上色,当羊肉完全挂上颜色后,把姜片,洋葱,香芹加入。 4.沏入足量的开水烧滚,盖上盖子后,转中小火。
6 D2 {7 U3 R: n" x
7 ?- i" Z4 W1 A+ E5 w5.焖了20分钟左右时,把红萝卜加入。6.直到羊肉可轻松扎透。 7.此时把山药块加入锅中,烧至成熟。 8.最后可根据自家口味加入调味料,即可上桌享用。
+ |, o8 l, A+ `, Q
. I! f8 k* Z2 i+ s* N猫咪小语:1.如果怕羊肉腥膻味重,可先焯一下水,并在水中放葱姜,料酒,甘草类有去腥作用的辅料。 2.炒糖色不要心急,小火慢慢来,一定要等它变成红褐色时再放食材入锅,早了不上色,过了会发苦,要掌握好这个度。 3.焖羊肉时水量一次性加够,中途添水容易影响成菜的口味。 8 g) W* [5 r& c% I* j
" ~- L4 Q( q2 `1 @2 [2 O
! @0 e. C. x6 A) P( \ |