豆腐鱼头汤[7P]

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/ X) _1 X2 l  M+ O/ \5 V烹制方法：
　
" @- d# k! g8 T1 H2 z材料：大鱼头（1个）、豆腐（2砖）
. p  H  J7 s9 p$ k配料：姜片、芫茜
调料：鲁花5S压榨一级花生油、盐、糖、白酒、胡椒粉、三花淡奶


1  将鱼头清干净，掏干净鱼鳃和鳃筋。豆腐切成麻将大小。
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9 H9 {# x/ k1 h; S( Z2　烧热平底锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油，油热后先放入鱼头先煎内笼，煎至呈金黄色时再翻面煎另一面，下姜片。

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( h8 q, U" O5 J4 n3　倒入适量白酒，然后迅速倒入刚煲好的滚水，煮滚。


0 z2 O$ I2 p& f+ |/ {4　把豆腐放入汤里，记得全程用大火滚，盖上锅盖焖一会儿。
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5　鱼头汤大约需滚20分钟，然后放盐、糖以及胡椒粉调味，并把芫茜放入其中。
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8 i8 l3 Z" o. b9 |# Y" l" q6　出锅前倒入适量的三花淡奶，轻轻搅拌均匀即可起锅