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魚丸土豆湯粉屬於零食/小吃,美味可口,營養均衡。主要食材土豆、黃魚,口味鮮,工藝煮,中級難度。- J. n6 Y8 N( _
魚丸、土豆粉、小白菜、瑤柱、紅蘿卜、薑蔥、胡椒粉、油鹽。7 b& M: W6 L2 y* Y5 w
1、準備好原材料。
7 {% v% F! q$ b1 b# n4 w+ j: R& G+ W2、鍋中放少許油,下入薑片和大蔥段煎一下。
$ `$ |4 n( U% x% V3、蔥薑煸炒香味後加入適量的水和瑤柱。
2 g0 b6 U% ]( M+ h4、加蓋煮上五分鍾。
2 b4 c% l( f2 _! H2 ~$ E5、再下入魚丸煮上一、兩分鍾。; |) D0 V4 Y# r( e
6、倒入土豆粉繼續煮至土豆粉半透明。7 s; e, Q( r& _! P9 }: y
7、加入鹽和胡椒粉調味。& |7 D9 ]! x9 W3 G9 X9 F
8、最後下入白菜和紅蘿卜片,待白菜煮變色後關火即可。* m3 W+ N- C9 E
9、盛入大碗中。
7 R$ w4 f6 t# p, J魚丸的搭配禁忌
. \+ v' M4 e6 ~: u: K6 V1 `1、先將蔥薑爆香,加入泡過的瑤柱和適量的水,稍煮幾分鍾,成為高湯;如果家裏有現成的骨頭湯或其它高湯,就可以直接倒入煮開。
$ s) K6 G8 ]1 {1 p7 R/ d2、根據易熟程度,注意防料順序,先下入魚丸,再放入土豆粉,這時可以加入鹽等調味;最後加入青菜葉和紅羅卜片,待青菜葉變色後就可以關火了。2 i3 |2 ]# I/ W8 r) A j
3、武漢的早餐品種繁多,全國有名,除了大名鼎鼎的熱幹面、豆皮、面窩等特色早點外,湯粉也在武漢早餐中占有重要之地。湯粉,顧名思義,就是在湯中下入米粉。別小看著這湯粉,可是有著千變萬化:湯可以是大骨湯、雞湯、牛肉湯,也有普通的白湯;而這粉呢,就有很多種,米粉、土豆粉、紅薯粉、龍口粉絲等等;再加入隨意搭配的配料,肉絲、青菜、牛肉、蘿卜幹。甚至是武漢特色搭配的芝麻醬,讓每一碗米粉都有它的獨到之處。更何況大多數人都普遍習慣吃東西帶點湯湯水水,所以這湯粉非常受大家歡迎。 |
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