西湖牛肉羹[10P]

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! Q: i( `( U8 ^2 E3 L4 w3 e1 _/ f5 n; o标签： 咸鲜 煮 半小时 普通 汤羹 秋季菜谱
主料
* H4 z- n5 G( [( d) A牛肉 (适量)
9 B( L' w$ B' {1 Q香菇 (适量)
鸡蛋 (适量)
调料
香菜 (适量)
" D' O: ^( z- c# x9 c! @姜 (适量)
5 K" A5 S5 Q& a% Z! \8 y水淀粉 (适量)
2 k3 e8 }' z1 S" e8 k6 P. r5 F盐 (适量)
1 o% [+ `0 y1 k$ i2 u% [+ `胡椒粉 (适量)
料酒 (适量)
鸡精 (适量)
厨具
! Y' I# F: p7 h3 d1 h. Y炒锅

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准备材料。

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香菇泡发后菇切成碎末、牛肉剁碎，鸡蛋只取蛋清。
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' [8 J( q6 b4 g7 }3 M牛肉碎冷水下锅，待水开洗去血沫后将绰水后的牛肉碎盛出。

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锅内再放水烧开后，加牛肉碎和生姜同煮。

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水烧开后略煮一会，然后加入切好的香菇碎同煮，再加适量盐、白胡椒粉调味。
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倒入水淀粉勾芡。
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再慢慢倒入蛋清，并且迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

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+ }2 }+ Q# `1 G1 d撒香菜、滴少许香油，非常美味的西湖牛肉羹就做好了。

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趁热喝吧。

xiaohaolaikanka

馋涎欲滴啊，上次去西湖只吃了鱼