鸡汤混沌

jemerald

4 p( _% a4 a0 V: M+ v6 f& u
% n2 q% k2 ^6 D9 O7 U主料

) v0 c6 |' k3 N7 R3 r9 O7 }6 I2 Q面粉
200克       
水约
+ _5 N' f9 M* w; \0 X- a90克
盐
1茶匙（5克）
鸡胸肉
200克
2 f: ]. u- w. z3 q# ~* j' {, y: C蚝油
* i: w" \3 u5 N" b" }1汤匙（15ml）
2 E- N1 P7 Q  C( C猪肥肉
/ N5 P8 x/ \, @# \5 Y3 h7 \50克
葱末
3 Y8 ^0 g& l8 ?  \( H1茶匙（5克）
) ~3 u) K# S7 s) n* f' g2 |6 R5 {0 T蒜末
5 j; Z) |/ r  ^8 `2 ?' L, H, _2 n1茶匙（5克）
料酒
1汤匙（15ml）
$ l1 o8 }$ W, A( J0 A6 I生抽
2汤匙（30ml）
4 y7 P& h2 a0 T0 i老抽
( |0 V5 Y$ a. ~3 W) x' C& z1茶匙（5ml）
( p! E! k" U: E, D
) D, V2 D9 t0 T6 V辅料       
' r# ^6 g; G' |. @鸡架子
2个       
大葱
$ ^' ?* X2 p" n8 F+ r; R2段
盐
$ u* n) ]- ~3 A$ X) m8 K1茶匙（5克）
8 J5 V0 A: B( |7 C9 `姜
4片
; [* T0 y; q) p/ H0 C: E小青菜紫菜
) y0 }% L4 y/ T/ b0 D! `! @/ [适量
8 \$ Q* W/ S3 f7 M: `, A# H' R香菜
! O3 S+ X( `& b. A3 c适量
% M7 i9 b* v# H+ B) x虾皮
适量
. I0 r4 I$ z/ A) A) J0 W& E  {" d+ ~鸡汤馄饨的做法步骤
) e, y) z9 k4 u/ Y. `) ~1. 将鸡架子内外彻底清洗干净后，放入锅中，加入清水没过鸡架，大火煮开后，撇去浮沫，放入葱段和姜片，改成小火煲1个半小时后捞出鸡架，在鸡汤中调入盐。
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- c: |+ q, O1 Y5 |  ~2. 将2克盐放入面粉中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。

# y; O6 t; i7 g0 B. j( W3. 鸡胸肉和猪肥肉切成小丁，再剁成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中，放入切好的葱姜末，再加入3克盐，蚝油，料酒，生抽和老抽，使劲搅拌均匀至肉馅上劲。
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1 f' h* Z2 y4 B# y& ~+ S  p4 Y$ K4. 撒些面粉在案板上防止面团粘黏，把面团反复擀成薄片，当擀成一个很大的圆片时，在面片上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖卷起面片，两手轻轻压着擀面杖来回的擀，将面皮擀的更大更薄。

5. 用擀面杖卷起来面，用刀在擀面杖上切一刀，将面皮从中间切开向两边散落，将长条形的面片切成梯形，馄饨皮就做好了。
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: F  o* p6 t0 C1 e1 X* w6. 取一片馄饨皮，将馅儿放在面片短的一侧卷起来，用手捏住两头向外折，然后捏紧即可。
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7. 所有的馄饨包好后，将鸡汤再次煮开后放入馄饨，待馄饨煮至浮起到汤面上即可。
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jemerald

真的很好吃，欢迎大家试试，味道清淡，适合所有年龄人群食用

weimengqualitau

絕對的好貼！謝謝啊！

cjcia

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

we7629

卖相不错

we7629

we7629 發表於 2015-10-6 19:14
# P0 T+ A/ X9 l" M5 y1 E卖相不错

+ m5 ]+ l- j0 L: M5 ]好想吃。。。。。。。。。。。。。。。。。