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工艺：煮
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难度：初中水平
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* M' u5 _$ ]5 c' b2 p+ e& o- T人数：2人份: O& m9 j9 Z& H9 `; j1 u9 m
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口味：咸鲜味6 L; O' F8 @& _4 `6 w- S
; Q; S% c, U# c& n. a9 P& q- X% y1 C
准备时间：15分钟
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烹饪时间：<15分钟
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" {" g- N5 K- a6 B“今天买了个心里美萝卜，谁知道里面是白色的，味道还可以，生吃有些辣，就做了这道北极虾肉丸萝卜火锅，其营养丰富 味道鲜美，老少皆宜是值得推荐的一款火锅。很多人不喜欢萝卜的味道，其实很简单，就是萝卜要煮至透明软烂，煮萝卜的时候不要盖锅盖，这样萝卜的味道会减轻很多。”
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主料：猪肉馅300克心里美萝卜300克北极虾10只' ^7 y: z5 j9 r8 `& p
6 j* ~' m; @" q( _辅料：粉丝1把, ]* G3 a8 ^. I# P) I4 b
) A* t8 t3 V3 \3 p8 G1 l% A调料：食盐1/2茶匙鸡精1/2茶匙葱1段花椒1/2茶匙生抽1/2汤匙香油1茶匙植物油适量- `6 a9 O7 }3 y( {# ]
, Z' `/ h. {, F0 S: m+ }北极虾肉丸萝卜火锅的做法. g" g$ T9 @0 Q0 M/ ~8 Q* x% R4 L
' z6 x2 t: A& e2 M1.准备好所用食材，萝卜洗净切成丝备用9 o8 a* e: p* _) j. U# |' A: }2 V
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2.北极虾提前从冰箱拿出解冻，粉丝用冷水泡软" q! S8 v2 L) T) n/ t& g
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" r, v, D4 M% R; |! V7 m3.肉馅加入葱、姜、料酒、酱油、盐、鸡精、香油搅拌均匀，一点一点的加清水使肉馅上劲，搅打后肉馅体积明显增大! t- t, C% q- r5 q+ ~" O
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4.锅中注入水烧开，用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中，肉丸全部放完后稍煮一会& m5 s4 R! Y* J1 Z1 j6 g# e. `
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5.另起锅，注入植物油爆香花椒，下入萝卜丝煸炒均匀
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7 W+ j9 r( n, a% X6 Y6.加入生抽、盐煸炒至萝卜丝透明，倒入煮肉丸的汤汁烧开
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7.加入粉丝略煮，把萝卜粉丝汤底倒入火锅中，加入肉丸和北极虾继续加热即可# Q4 y9 D+ `' Y$ g9 E* a' j
. u0 G* s2 d5 r6 B+ }: G+ c7 {3 G" j3 ^![]() 9 v. c( G: L. Q/ _" Y6 T' l, t
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1 H" J, X6 O; ~烹饪技巧
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& o$ _4 J3 v. S北极虾本身是熟的不要提前放入锅中，很多人不喜欢萝卜的味道，只要做到把萝卜丝要煮至透明软烂，煮时候不要盖锅盖。1 D# Y. D4 e% T7 e+ v! O
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發表於 2015-8-14 15:38:13
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