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秘制麻酱牛肚0 S( P4 ~2 B. R7 [9 t: r1 R% A, q' P
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7 a5 }5 ~; w# u" }3 q食材牛肚500g、芝麻酱三大勺、老干妈酱2勺、芝麻、盐、蒜、香菜少许: E* Z( W4 B& W4 q/ _! J
[size=1em]↑制作过程:1)牛肚洗净,切宽条。2)牛肚过开水焯熟。3)调汁子:芝麻酱、老干妈酱和盐加水调稀,浇在熟牛肚上。(无辣不欢可以多加老干妈酱)4)撒香菜、芝麻和蒜沫即可。*这个方子mina试过,干净简单好吃,堪比夜市的涮牛肚,得到朋友们的一致好评☺今晚要不要试一下?新版皮蛋豆腐
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* n0 O& t$ n0 R+ c食材皮蛋3只、日本豆腐2个、辣椒油5g、盐1.5g、芝麻1小勺、香葱2根、红椒适量、蚝油1小勺、糖3g、海鲜酱油2小勺' e/ ?$ u* d; P0 r; c3 g
[size=1em]↑制作过程:1)选用这种圆型的日本豆腐,打开切成小段。. Q% A6 F J3 y1 G9 b3 l
2)黄瓜洗净,去皮,用刨刀把黄瓜从头到尾片成长条的薄片。
6 l5 u+ `% N3 Z& R9 Y4 K3)把黄瓜的两头切个小口,插在一起,中间的位置放入日本豆腐。0 m5 P+ u& O% M# I8 f
4)将所有调料加在一起调成料汁,浇在摆好的皮蛋豆腐上,加上香葱,和辣椒碎即可。香醋裙带菜+ ]# C% M8 M" I# I' a
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8 c/ Q. l7 j, _7 z: M食材裙带菜200g、香醋10ml、糖5g、盐1.5g、辣椒油一勺
# ]6 s& {# D% G# m8 U% i1 O[size=1em]↑制作过程:
. k1 {7 N3 a: L3 }1)将有盐粒的裙带菜反复冲洗几遍加入清水泡几小时。2)将锅中的清水烧开,加入泡好的裙带菜煮五分钟。3)捞出裙带菜过凉挤去水份,加入辣椒油。拌匀。4)加入醋,盐,糖拌匀。凉拌素肚丝) J3 F* {' A3 }% p" ~
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# U. `1 ~( Z9 i4 k2 N; N( k食材素毛肚200g、黄瓜100g、盐2g、辣椒油10ml、香菜20g、麻酱10g、香油5ml、酱油3ml
\3 F* ^/ A; |# ?0 X[size=1em]↑制作过程:( K$ P6 P* l1 U& x8 r
1)将素毛肚丝用热水焯烫后备用。2)黄瓜洗净切薄片。3)改刀成细丝。4)黄瓜和毛肚香菜放在盆中。5)将麻酱用香油调成汁,加入所有调料和匀。6)将料汁淋在菜上拌匀即可。口水鸡* v, f% e& H5 u$ T
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. Y& ^- r2 A& {+ I' `食材鸡腿400g、四川油辣子适量、盐适量、糖适量、白醋少许、捞汁适量、料酒适量、姜片5片、大料1颗/ _6 z* i( n4 P9 \2 d
[size=1em]↑制作过程:6 X! @ H6 i6 `+ w* S
1)将鸡腿洗净。2)用清水焯去血沫后捞出。3)锅内加入清水后加热,将鸡腿下入,加入大料和姜片料酒煮二十分钟。4)将鸡腿捞出,晾凉时去掉鸡骨。5)碗中加入捞汁,糖,白醋,盐拌匀。6)再加入油辣子拌匀。7)将鸡腿肉切条码入达中,倒入料汁即可。白灼金针菇0 a9 w; E; S4 x
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7 U& H3 r! o1 x- r& n5 x; _食材金针菇250g、蒸鱼豉油适量、树椒丝少许、油少许+ |! ~* Y% P4 l, `3 ]) y
[size=1em]↑制作过程:, I! N7 w. ]: P( L5 H, g$ [( @ t
1)将金针菇前去硬根,用清水洗净,泡两个小时。2)将蒸鱼豉油蒸一会,倒入盘中。3)水烧开,将金针菇放入开水中焯烫一分钟。4)捞出后过凉水。5)将金针菇挤去水份放在酱油上面,放入树椒丝。6)锅中烧热油,有些冒烟的时候关火淋在金针菇上即可食用。酒鬼黄瓜钱
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% ?& r; d: I$ o% ~食材黄瓜干50g、酒鬼花生50g、香菜适量、香醋适量、糖适量、盐适量、红油少许、捞汁适量
9 g$ B$ L3 X u1 c7 B[size=1em]↑制作过程:/ Y ~! X/ u( f5 v
1)需要一些酒鬼花生,把整个的可以分成两瓣。2)黄瓜干泡洗干净,水烧开把黄瓜钱烫一下。取出过凉。3)挤干水份。4)把捞汁,醋倒入碗中加入糖。5)放盐。6)放红油,拌匀成汁。7)倒入黄瓜钱中。8)加入酒鬼花生。9)加入香菜拌匀即可。( L @' a# I. K# l: N* p) L
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