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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯
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食材
. ]- K, C9 U! _: Z7 ]- x: F
( U( D$ Z( t( j茄子1條; Y% \1 E. j5 V1 t2 [* J
蒜片1匙
& |# d. Q2 r! e+ h蔥1根
% M0 M: o0 b$ M8 }紅蘿蔔片少許9 k/ v r! w6 k# K8 P7 L
, s, f- Y* |8 Q+ ~6 ~3 N# x# Q6 F/ D# m( H4 t& H
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調味料
( a3 f' c" b. n9 [4 a9 E& V7 c
6 r' z- u% Y+ m* }, O8 a" G( a鹽少許
. j8 R# }$ t9 I1 S% O$ h5 N; i香菇素蠔油1匙$ g; I8 P$ x6 j! A7 k& M
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. F5 f" o0 ]/ I4 ?9 b2 Y作法0 z2 r8 f) _2 c% O4 G. _7 \
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1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。
& H% M: n$ H# ?. U, u% S
) Q7 ` S6 ]7 k6 j6 o2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。4 b7 A3 P7 F+ B3 k
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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