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看全部食材 : m6 P+ d% v$ l T: T6 t& i4 H! h
蒜仁拍扁. q" ]3 B" c" f/ S7 \6 C( M/ d
其餘食材準備好備用
: A" h/ N+ D5 `4 N$ S; u使用辣油的話烤出來為中辣
5 n% C7 C9 \7 x( h" R4 }8 v用沙拉油小辣而已% Z! b9 n- F3 m B l1 G/ l, o
蒜仁拍扁
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使用辣油的話烤出來為中辣
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5 @& O" {" c& b0 t7 ^( } O! B首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
" a4 @5 `* T" H4 a/ E首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片) y. e) c& N9 W/ f
再加入豆瓣醬小火炒香- E8 S) _, f( Z! O
再加入豆瓣醬小火炒香; E2 v8 e2 ~& E, D
炒香後加入醬汁材料煮滾
) s& L7 S" \% d$ w9 q: \再加入花椒及八角
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再加入花椒及八角
( q6 u, K6 W/ T k小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用) Z" c- `( c) o1 k; ^( _+ m+ M. _
小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用0 ^ A) _- k4 _% U5 k
取一張大張的烘焙紙
: X' n3 k2 ]( ^1 p, y0 T4 N. z* X如果不夠大可以用兩張' M3 ^& `1 {: B2 m6 b
底下鋪金針菇
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如果不夠大可以用兩張
5 L+ ?8 R9 u: R底下鋪金針菇% z7 T) L: ]9 O* c0 e: W- u- }
鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
$ G# J9 h2 ]& l [鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味+ V7 J9 D4 P) L
再從底部縱切一刀' |- M) {* F3 u
把魚展開
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平鋪在金針菇上
" w4 z) o- A3 M我烤箱太小所以尾巴切掉5 D+ ~9 E R# _) o& A
平鋪在金針菇上
5 m% v/ S b: W# R8 l我烤箱太小所以尾巴切掉
8 c: l" v- L h" D淋上醬汁
9 `0 V2 M7 [- i, V) ~- k$ A不用怕醬汁太少
1 q1 A! f) r V烤時魚跟金針菇還會出水& \/ T( L# ]+ D9 L, \/ A1 B S
淋上醬汁* S; A4 V) `+ S
不用怕醬汁太少6 N Q1 f: M( v x) D8 y" E0 j5 \
烤時魚跟金針菇還會出水9 \' c0 Z* ^: b& Y' f
把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
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$ ^7 B" v" D8 e2 D7 j烤箱上下180度烤25分鐘5 S* a8 z& z1 L6 f3 p0 x
烤箱上下180度烤25分鐘
9 l3 R w8 b8 H$ n烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來" g3 z" q" X7 X
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
. O) s( v: z, \. @2 X9 q烘焙紙攤開香味四溢
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) I: k: Q3 Q6 f# l灑上香菜碎完成料理
8 k7 u7 i% i: D: P鹹香帶一點辣相當好吃) R2 m" L3 n2 r( \
灑上香菜碎完成料理3 ?7 ~2 U6 {, s: } ]( W( h& E
鹹香帶一點辣相當好吃
+ T* v0 M* S5 D; rby 長毛職場小筆記
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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