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大家應該對這個超不陌生吧!, U' K8 P/ v1 E+ v- Q
( s2 O# M) Z* |9 q每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,6 w- d: V# K2 L1 A7 i2 T
因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,
, _6 f7 r+ d! L) r# L" J4 M* K而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看' X7 ~! g+ j0 I* N
※準備材料有:
) P$ m O/ W) W1.蜂蜜- G2 O2 @4 Z& ^0 U
2.白芝麻9 q, M0 V& _% N# ~& F; J
3.杏仁條
* }/ U" I' F V8 M5 p9 |0 i4.小魚干
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) |" i) @. G; V5 W' a1 W4 |其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有
% A8 f# N4 P) [* J' T! f+ `) S8 Y我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」
$ O, X1 R5 n$ j0 q; Q跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,
$ r7 y! O: g/ i5 `* e7 a就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!
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大家都準備好了就開始囉!9 Q( k8 E! |1 e( l, K" [) N& r: f: A
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其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,$ Z; k9 m+ j4 J( s, V1 _& ]
是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。
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) f9 D9 @/ w- R9 i再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦
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L) E# Q' l! L1 A7 A2 v# _炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,
: U% [3 [0 o6 K/ a: C要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。8 K" w) |# |% Z( {1 b! l' p
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' c3 L8 H* g6 c1 ] T+ }9 G之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。- x- P/ N- Q6 K; E7 Q0 o" J' j
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因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。7 e" X' Y" Y: X* L% [% k& F0 E% h
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盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!" d/ e0 y5 P/ n: s- h: ?9 p
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