- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：1488 天
連續簽到：10 天
|
酱牛肉[16P]用料主料
. S7 _" b4 B; h6 Q![]() " v2 S- v& M" o5 `- u' t
. ^6 |4 f7 O9 b, X! l5 |
牛肉750克辅料豆瓣酱30克蚝油20克葱1段酱3片蒜5粒辣椒(红，尖，干)2个花椒10粒老抽10毫升盐1克冰糖15克酱牛肉的做法1.3 w: _: W1 Q6 B; w7 F
牛肉浸泡血水后切成大块: [) A: x, `* ]; W
![]() * r- c8 Z0 [5 F
$ t/ ?% Y* u. k4 C! N
2.
; T- [& c4 y. P" S. b( i9 ~( F5 d: r冷水入锅，加入姜片和花椒，家里香料都用光了，只有花椒了，烧开后再煮5分钟# O) a7 k" z) \ \) Q* e1 y7 ^
![]()
; j% c2 W3 V* L% ] b, h, k& C0 l4 I' ^% c) r( t3 A
3.8 ^# N7 V8 |$ X2 Z4 A$ Y8 m. O
绰过水的牛肉洗去血末等脏东西
: V3 W7 Z+ i* \![]() 0 P' k9 V$ W1 w) @& F9 T
6 `% `1 h( }2 d2 Y4 @4./ c2 p, d4 m5 R6 M2 w7 o, V# N+ n
放入压力锅，加入适量热水
; l! [: F- D5 S$ J( {5 I3 h![]()
% _% y0 g( }! K3 T3 c3 ^4 c9 Z( g7 D9 e% h
5./ b4 y6 |9 @* P- o/ o" L
放入所有调料
5 m. u' B/ ]9 }" L |![]()
9 k5 R% T3 k+ F% o( H
* t/ M4 A, z& p) g" Y6.
& H7 L. D' W! G; Q. c( H搅匀
2 L6 Z- G. Z5 m) U![]() & T% E1 `: k1 ~0 o1 \( r- C
. a- x* J. d% W ~, f* K7.3 ]. Y0 w2 O \
再加入冰糖% [- v( t# O C y, d1 b
![]()
$ I- S+ ^/ K' @5 `# q1 e% n
# z6 T+ x) N) u* V4 b6 \8.
1 p0 g7 d5 y* n压力锅选择牛肉键，压力选择4档，启动压力锅
/ h1 B3 g0 A5 y: L& R![]() 6 @, {3 N, L! k5 k; V- z* f
% `# e, F) s" s$ G, d/ Z
9.
( a! K" A% K, _8 |. w6 s程序结束后，牛肉就炖好了，不要捞出来，再浸泡几个小时
. R L5 s) G5 K1 l# `2 l: u1 [![]()
4 V9 O- U, u- G! W' v0 L
5 j2 e' ?% L/ E: H' v3 x+ j10.
! d! T# U' E6 R+ G+ `浸泡好的牛肉捞出来晾干, Y4 ^$ l5 O' n
![]()
5 k c) x# u* R7 r" G- x8 c- b
& }: R! P6 I+ q" J) w) w, H/ ~0 L11." T4 d5 s/ g' X7 a0 `7 U
晾干的牛肉最好冰箱冷藏一下再切，热的时候切容易切碎5 l) R- V/ {- L+ Y& E
![]()
" s" f8 ~3 U$ _+ d5 C0 Q7 @1 b" R# O: N9 c/ t
酱牛肉成品图4 K( ?( n# J, u; e: _* f
![]() 3 V* `# z8 M3 u& M
- ?" C x7 ^) a! @![]()
# w# H: C8 [2 h( Y/ j9 i# w+ l( a+ h1 ^5 @
![]() " R+ U% R7 x, q" |
H- z+ n) Q3 p# e a
![]() : u+ X; G* ^/ d$ X" N, w. T& y
3 T3 c3 n% z a7 l3 ~5 S( h# \
![]() ( ?0 j+ e! n5 [" y: X
8 w( p. h' @; b& l: h- { 烹饪技巧 H7 d" ~5 k0 W4 C6 U
1、香料可以多放几种，我家没有别的了，就只放了花椒。) N( N' j6 x6 S# o
2、等牛肉冷掉之后再切，才会切除漂亮的牛肉块。1 y# c: d) X$ l# e5 A& P W
|
|
發表於 2019-12-10 14:35:12
收藏
贊(