- 註冊時間
- 2008-3-2
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:30 天 連續簽到:1 天
|
材料: j( ?' @# |( @! `6 f4 [; J O
樹子1大匙 苦瓜半絛(約6兩)
; K# x6 u" {, g& C! s調味料:紅油1大匙 香油1茶匙 鹽少許 味精1/4茶匙 糖1/6茶匙
4 x i5 f- L* K0 R•; n5 S; o" R% j" c
作法:
+ [/ B2 k' L% n! @, f X! @1.鍋中放入樹子及調味料,用小火煮約3∼4分鐘,待水分剩約原來的l/3時,起鍋,待冷。6 |; C; D4 D( Q: Y+ p! o' ]# _
2.苦瓜洗淨,去籽,切片,入開水鍋中,以中火煮約3分鐘,至苦瓜熟透,撈出,泡入冰開水中使其冷卻,瀝乾水分。! G) K6 O9 g) c4 b; k6 K
3.將1及2一同拌勻,醃浸約30分鐘,待其入味即可
+ ~( e5 h6 l, `& m' p$ z' H: E! p5 v3 ^% S9 ~' ~- C2 `
•
# f( U9 A6 h9 e1 m8 H8 E/ x' \小祕笈:4 ^6 Q# }* c4 |4 u* }: J
•苦瓜燙熟後,與樹子及調味料相伴醃,因有鹹味,苦瓜會再出水,樹子也會因之再膨脹,並可降低其醃漬時所含帶之鹽分而微現甘甜。, c$ k; E% G1 q0 w3 }) m
• 紅油之添加,既可增香、增味,苦瓜亦因之更為滑口。) ?7 G, e' v# m1 S- j: D
9 C% L5 i( A/ ]% H8 [
0 I* L$ V5 s' c% X8 E' a3 o! n( i. I, y4 z3 e' C
recipeImg.jpg (18.51 KB, 下載次數: 0)
+ R; T% e$ g2 E8 M& t, ]# |( `2 @" p
20 小時前 上傳下載次數: 0 5 A: V+ i0 o2 |
9 x" f" q2 j: v3 g; ~4 g |
評分
-
查看全部評分
|