剁椒炒四季豆丝的做法[9P]？

spetoct

剁椒炒四季豆丝的做法[9P]前几天，因为吹风受凉，胃口特别的不好，折腾了几日，总算是恢复了。胃口不好的时候，真的是什么也不想吃，什么也吃不进去；人啊，只有身体健康才是第一，其它的皆是浮云，对不对？
禁嘴的那一段时间，特别想吃点辣的下饭菜，就是素素的，不需要荤菜的那一种，这不，今天就来满足愿望，大家是不是认为我这个愿望也太小了吧，千万不要笑我哟，人，某些时候有的阶段，真的只有那么小小的心愿。因为妈妈前一阵子回老家的时候，三姑姑给了两大瓶自己做的剁辣椒，里面加了蒜蓉，不是特辣的辣椒，所以很香很下饭。今天就拿它来炒一道家常小菜，那就是剁椒炒四季豆。
说起四季豆，它可是咱家经常吃的蔬菜，鲜嫩水灵灵，比较耐存放，价格也比较便宜，通常情况下，都是两三块钱一斤，荤炒素炒都非常可口，因为它有益气健脾、消暑化湿，利水消肿，减少脂肪吸收等功效，尤其适合晚上或者想减肥的朋友食用；这一道菜，虽然没有放肉，但它是真的特别受欢迎，我家隔三差五必会炒上一大盘，每回端上桌，最先光盘的必定是它。它也是一道很快手的菜，做法简单，有时也短，准备好食材，下锅只需要几分钟就能出锅的，现在将做法分享给大家，喜欢的亲亲们，可以照着做一编，保你满意哟。
# _: _  `7 T" x1.
4 C) a# `5 C- w+ Q( S' m( K5 i主要原材料准备。
, r! ?4 D0 L: T* f; d3 x5 ^; ^
6 ?( \2 @% z5 o9 G5 h0 \7 X' f7 w/ s2.
四季豆洗净，掐掉两头的老筋，斜着切成均匀的细丝。（尽可能切的长一些，粗细匀称，又美观又容易熟）
3 `+ D/ i9 g2 V3 `9 K2 C' a* N
3.
0 r9 M" b. K. l& E: N大蒜剁成蒜末。
3 ~. Z  Q9 [& V  ?# r) q# R
4.
/ J+ V3 `. x6 W: h炒锅中放食用油，下大蒜末煸香。
7 x! H/ J) z5 N8 G
5.
下四季豆丝，中大火翻炒。
) C( P& x! E8 v! I5 S5 `$ ]' l% a1 P
. b9 O. _# {& N( o$ J! \- V6.
一直不停的翻炒，炒至四季豆丝变色，加入精盐。

2 e9 M1 ^& V2 R: P: R: o6 C  ^7.
: N8 L2 }: x$ E& A3 Q( O加入剁辣椒。

8 Z4 m8 {& T6 `' p# d) J2 X8.
! ?/ {; r( z0 w. k. }1 P继续翻炒几下，加入蚝油。

9.
1 b% f: l/ P; m" e6 D" i, i炒匀后即可关火出锅啦。

烹饪技巧
1：四季豆，切的时候一定要切细，这样才能在保证营养不流失的情况下快速炒熟。
2：豆角之类的有皂苷和植物凝集素，这两种物质有一定的毒性，但它们都不耐热，所以豆角一定要炒熟透，不然容易引起中毒。
$ N8 _- M* Y% A