老北京酸梅汤[7P]

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老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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! J6 j# F3 L# R7 @  Z. ^$ k$ N3 g 难度：新手尝试

1 P2 i! L1 L! V: Q$ |8 o6 { 人数：3人份

口味：酸甜味
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, a2 y( I) `( F/ @) z0 C2 J# c! [ 准备时间：2小时

烹饪时间：<2小时

. i( C8 y0 J* w  G; x“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

4 w+ Y8 d; v0 Y, E& H 老北京酸梅汤的做法

1.主要材料备齐。



2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；


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4 `8 W3 K4 f7 ~3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；



4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；


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5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。



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烹饪技巧
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- M+ y7 ]- z, @2 {( i1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

% }, |; C  {! h# i% C, p2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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2 p! E, Z0 f& x3 c: B1 \# L2 d( P3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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