老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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- R# Y- s, g3 W0 V难度：新手尝试
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人数：3人份
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3 C; t; a$ N' `. h/ v; U$ z口味：酸甜味

准备时间：2小时
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烹饪时间：<2小时
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“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

6 }" B8 W9 f& H& ^4 Z" c辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮

9 F5 s' l  k! ]! D6 Z- X老北京酸梅汤的做法
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0 J5 {: ^" j5 n. F6 t1.主要材料备齐。
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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；
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3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；


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1 C! h% J2 u- E+ |+ R5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。

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' J" K5 s- y1 ], s3 d' c烹饪技巧
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1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；
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3 p1 Z2 q' V; _! |1 J: d2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；
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. c/ M7 q. E; `# X, Y3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。
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