毛薯棒骨汤[6P]

huhao740329

毛薯棒骨汤[6P]工艺：煮
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难度：初中水平

人数：3人份
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口味：咸鲜味
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/ @! a( E" y" k' m* a% C准备时间：15分钟
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烹饪时间：<90分钟

“这道汤，没有加入其它复杂的调料，基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨，毛薯软烂，甘香。少量的葱丝，有淡淡的葱香味。”
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/ B  Z4 G; {& Q- v8 d主料：大薯200克猪大骨头400克
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9 e5 L- x. X! H0 N4 D% O调料：食盐1/2茶匙葱1段姜1块料酒1汤匙
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  Z; Y4 @9 \  _4 X8 i毛薯棒骨汤的做法

0 p* X: S) V8 M( a% D! ]6 y1.原料备用

. o$ Y, q( k4 I* S2.棒骨焯水，冲洗干净
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3.毛薯备用
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4.毛薯刮去外皮，清洗干净。太大的切成大块
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5.锅入加入适量的水，下入棒骨块和生姜片
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% A* u$ k3 w9 A+ Z& C/ w9 M! Z% v, W- Z% I, s6.倒入适量的料酒
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7.大火烧开后撇去浮末，小火炖一小时以上后下入毛薯块
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( }: O' X3 n0 K0 ?8.再慢炖一小时以上，至于汤变的奶白，毛薯和肉软烂加入适量的盐，以葱丝装饰即可
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