五花豆腐

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五花豆腐
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“豆腐是老百姓喜闻乐见的一种食物，它营养价值极高，富含优质的植物蛋白质、钙质，并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐极易消化，非常适合老人和小孩食用。小小的一块豆腐，做法却有上千种。麻婆豆腐、家常豆腐等经典做法更是红遍大江南北，也是我家餐桌上的常客。
今天这道菜是我老公做的，为啥叫这个名？老公说五花肉配豆腐而且有五种主要食材，那就叫五花豆腐吧，好吧，反正我也不擅长取名。
第一次做这样的菜没想到却异常好吃。五花肉搭配水豆腐，最最关键是有西红柿的加入，酸酸的甚是开胃，而切成小块的豆腐软软嫩嫩的，含在嘴里有入口即化的感觉。这道菜使用的新鲜辣椒并不辣，适合不吃辣椒的人，也非常适合小朋友吃。”
+ h( R! O( z9 B" |% S& F# n' D: T用料[url=]主料[/url]

• 豆腐6片
• 五花肉300克
• 瘦肉1小块
• 西红柿1个
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[url=]辅料[/url]

• 青椒
  2个
• 红椒
  2个
• 油
  1.5勺
• [url=]生抽[/url]
  适量
• 盐
  1.5茶匙
  
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' R- j1 ~  n+ f2 n# `$ i7 n五花豆腐的做法1.

将食材洗干净

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中烧热水，将五花肉煮至颜色发白

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五花肉、瘦肉均切片，西红柿切丁，豆腐切小块，辣椒稍加切碎

4.

锅中放油，放入五花肉片，要多煸炒一下直到出油

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5.

放入瘦肉翻炒

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6.

放入辣椒翻炒

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7.

放入西红柿翻炒

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放入适量的清水，基本没过菜就行

9.

调入盐和生抽

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大概煮个半分钟样子，放入豆腐

11.

盖上锅盖煮豆腐，大概3—5分钟，中途可以拿勺子试汤和豆腐的盐味，出锅前撒点葱花

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烹饪技巧

1、豆腐一定要选用比较嫩的水豆腐，口感比较嫩滑；
+ J$ l: h3 I( y" i! ~2、五花肉不用去皮，用水煮一来可以去脏东西，二来带皮切很好切，三是煸炒时肥肉部分也不容易炸成油渣，口感很好；
3、这道菜可以不需要瘦肉，但是我比较喜欢瘦肉，不过吃的时候发现五花肉比瘦肉还好吃；
2 G- T. n! k4 e+ S3 x4、西红柿最好切丁，如果不会就切小块，这样更容易溶到汤中，酸酸的口感既开胃又解腻。

jszhch

这道菜应该好吃。