蔬菜汤汆虾肉丸[6P]

huhao740329

蔬菜汤汆虾肉丸[6P]
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; D2 W1 c  f6 g5 i1 K% f% Q! r) r6 I: _/ k烹制方法：
$ }, i; G$ [2 A) T& m主料：虾肉 150g  猪肉 50g  冬瓜 400g  胡萝卜 100g  秋葵 100g
辅料：鸡高汤 2碗  盐 4  黄酒 20g  胡椒粉 2G


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1　鲜虾去皮去头，挑出虾线，先用刀拍一下，再用刀背把虾仁剁成泥。


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  H8 k6 a% o9 _5 `( z) M2  用五花肉剁碎和虾仁一起做丸子，这样做出的肉丸不会柴。

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3　放入胡椒粉、盐和黄酒，顺一个方向充分搅打到上劲儿。

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4  砂锅中放入高汤，把冬瓜丁和胡萝卜丁放入，加盐和胡椒粉，大火煮开后小火炖20分钟，把菜炖到软烂。
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5  把虾仁用勺子挖到锅中，小火慢慢浸5分钟左右，待肉丸浸熟，放入秋葵即可出锅。