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工艺:微波
; L0 Q. P$ i0 J' ~/ @* B& Q1 t4 y2 U' O" \( N% F0 }+ ?
难度:新手尝试; P& n' f( Y# S l5 A1 G% d; Q/ \# O
; I8 @. ^" X, P4 q人数:未知
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: @9 @' P" ^1 \' @& J7 @% f口味:酸甜味
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准备时间:数小时
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0 ]0 T, [1 W/ R/ s: q/ ]: [烹饪时间:<15分钟
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& D O1 @1 h* q/ |+ W主料:草莓适量
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调料:白糖适量柠檬汁适量
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2 }& f5 A3 U" z) h6 |1 ~微波炉巧制草莓酱的做法
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( a7 u' }6 O( G) w; Z1.草莓去蒂,洗干净,用小刀切成块,块的大小看用途
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+ i M+ I S" Q) a- E$ {2. 把草莓放在玻璃器皿中,放上糖,混匀,腌制几个小时,这时能看到草莓渗出很多水- U4 m+ t- D' W, I9 F) v
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3.微波炉降低火力,波上10分钟,每2分钟拿出来搅拌一下,等到果胶出来,放入一点柠檬汁,然后在继续波几分钟,最后可以把火力调到很低,打开盖子波,去掉一些水气(白糖:柠檬汁=3:1)
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$ J; R f& o5 H8 }1 P: x4 x4.把草莓酱晾凉,去掉表面的白色浮沫,就可以食用了
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烹饪技巧
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1 L, v9 j, k) P: l. Q0 @% o1、我用的草莓和白糖的比例是3:1的样子,就是600g草莓,200g糖,这个比例已经挺甜
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2、草莓里含有丰富的果胶,这种酸性多糖物质和糖一起加热后就会呈现浓稠的胶状质地,形成果酱的质地,所以不用加任何东西,柠檬汁是一种天然的助稠剂
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3、所谓一个“巧”字,指的的是微波炉的火力。草莓酱虽然简单,但是如果火候掌握不好就会“血溅”微波炉。所以,从一开始,就要降低微波炉的火力,不能用高火。我一般开始8成火力,到后来调成4成,因为微波炉功率和草莓量不一样,所以时间因条件而定,人最好整个过程都不要远离微波炉,看到草莓外扑就马上停火搅拌一下. ~/ _- ^ K9 @* w Q+ D
, A7 m/ e& s0 J- U" I4、草莓酱用途颇多,如果你想放在蛋糕卷里,要切小块,如果当果酱直接吃,可以大块。糖是天然的防腐剂,吃不了的果酱放在密封罐子里,放冰箱可以保存挺长时间,越甜越保值。! ~5 b8 i* _8 `& @9 K/ U4 o2 p
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菜品特色
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0 j& Z6 k2 B, b) \ q) _草莓酱的制作无比简单,只要三种原料,巧用微波炉,就能做出香甜可口的草莓酱。现在这个时节正是草莓旺盛的时候,每次到超市都能看见新鲜又可爱的大草莓,而且价格实惠,不拿个一两盒的总觉得对不住自己。但是草莓又不是耐放的水果,放不了多久就发霉了。咋办?很简单,做成草莓酱吧~8 X2 W, u# W2 Z
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