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孜然牛肉家常做法介绍8 F3 q& T) e) @" i4 F/ b
这道孜然牛肉的家常做法没有花哨的调味,没有高级的材料,都是家中最为简单的食材,制作时候需要注意牛肉选用牛肩肉或者牛眼肉是最好的,而且牛肉有腥味所以要加一些白糖去腥。很多人喜欢关火时在放孜然,其实这样口感不好吃,一定要让调料进入牛肉里面味道才更加好吃。
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主料:牛肉300克、洋葱100克
; a! S8 z9 Z3 |9 r' V* _配料:料酒1大匙、酱油1大匙、老抽1/2大匙、白糖1小匙、盐1/2小匙、干淀粉1+1/2小匙、孜然、辣椒粉、芝麻粒各适量
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6 N. s! y. e7 l 孜然牛肉的做法教程:4 Y! ]5 _ j; m: p7 H: r( ~& l
: V o2 a. w& d5 C2 V8 |! W 1、牛肉切薄片,洋葱切小块。
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2、牛肉放大碗内,依次加入料酒、酱油、老抽、白糖、盐调味。, l5 _+ u& A2 H
# R6 I5 }0 b! n, } 3、腌制20分钟,炒之前放干淀粉拌匀备用。
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4、开中火,炒锅倒底油,放腌好的牛肉,快速滑散翻炒,变色后放洋葱。. V, G5 ?0 i0 W/ D9 ?5 n- `
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5、煸炒几下,放孜然、辣椒粉、芝麻粒,再翻炒几下即可出锅。
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成品图:/ M9 N& Q7 I N; G# t$ x
1 G! R5 h! h, a. B孜然牛肉的做法小技巧:
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1、牛肉选用牛肩肉,或牛眼肉,这部分的肉比较嫩,吃起来口感更好。
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2、加糖是为了去腥味,同时让牛肉的味道更鲜美。. }7 `2 f# m; V% n+ S1 s
9 W8 Q; p/ R5 T 3、牛肉炒时要快速,变色后马上放其它材料。
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4、孜然等不要最后关火时再放,提前一会儿放能让调料进到牛肉里。
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这道孜然牛肉是最简单,也可是说是最普通的家常做法了,虽然食材相对来说比较简单,但是这个制作方法做出来的孜然牛肉味道切是非常的好吃,喜欢的朋友可以试做一下。
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