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蒜蓉椒油拌四素材料:金针菇、老黄瓜、胡萝卜、紫甘兰、香菜、蒜,盐、糖、醋、辣椒油、花椒粒。& y A' x6 u7 [6 d
蒜蓉椒油拌四素做法1.金针菇去根,开水焯烫变软后捞出过冷水,沥干水分备用;2 Y) M; j' E& ]3 ^8 J% u
2.老黄瓜去皮去瓤擦丝;, @ @, J8 P" s& L5 H
3.胡萝卜擦丝入开水焯烫约30秒捞出过冷水备用;
% @6 }, z j0 a4 B0 Z8 Y* d4.紫甘兰切丝备用,香菜摘洗干净一大半切寸段,一小部分切末备用;5 S5 G4 b4 I% G) _1 z9 i
5.将以上所有材料放入一个盆中(香菜末不要放);% V; @0 u) e7 Z; X
6.将香菜末、蒜末放入一个碗中,调入盐、糖、醋和辣椒油;2 y. p( d5 T1 H M
7.将锅中注油,凉时即放入花椒粒(大约30粒左右即可),随着油温逐渐升高,炸出花椒的香味后关火,捞出花椒粒不要,将油趁热倒入6的碗中,用筷子搅拌均匀,倒入菜盆中拌匀即可。7 D) f! L& I/ j- p
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