香蔥肉鬆蛋糕捲

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蛋白
3顆
蛋黃
3顆
羅漢果糖
$ s6 C" }% _/ Z% O1 q) X30g
& y& _) d8 K, R1 ]' F4 v2 u杏仁粉
0 j1 A3 E5 o/ s% j% D70g
. _% j8 x' Q: ^5 b- f3 N' g, H0 |% Q泡打粉
5g
0 \& h- O8 I- @: r動物性鮮油
30g
豬油
2 ?2 h* E7 K# ~1 v' ~" n  b; O30g
香草精
$ O5 ?4 C2 _8 \7 g) N適量
# T% K% v, ~9 R! @, p8 l蔥花
4 T3 e+ \+ z9 a0 E& n% _7 {% ~. u, R適量
# k5 `* u$ e, U  g( L白芝麻粒
! g8 @1 k0 b; Y6 Q+ v適量
! @# w* P% b& ^! o) G' C0 v內餡
5 Y1 E$ i* w4 T7 W' ^生酮肉鬆
/ d; K$ C+ u, g; o  D2 _25g
" B4 i: S7 A$ U) Q生酮美乃滋
. d6 o$ L; w4 P6 e3 p' ^/ U" D$ x/ D2大匙
1 |+ a/ G: X! F- t0 F4 l- Y( G
5 ^, Q$ r9 ]$ A1 u+ D7 p
粉類過篩後拌入蛋黃、動物性鮮奶油、豬油、香草精、將蛋黃糊拌勻後備用。
蛋白分次加入羅漢果糖打發發泡，攪拌時會留下紋路，將打蛋器拿起，蛋白尖端會呈現大大的彎勾，容易晃動。

# }9 T5 z2 V/ }; `6 `分次將打發的蛋白用切拌法與蛋黃糊混合。
; _- N+ N* l8 m7 m$ i- |, ]使用20cmX20cm烤模鋪上烘培紙，倒入麵糊鋪平後撒上蔥花和白芝麻。

8 k% B% M# k9 p1 H, J7 S烤箱預熱170度C烤15分鐘（依個人烤箱增加或減少時間）

* M' q* P) K' o3 L$ y取出烤熟的蛋糕趁熱畫上幾刀撲上美乃滋和肉鬆捲起來即可