鐵板日本豆腐[8p]

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食材:
% s; l- K- V8 {5 I8 K主料:
日本豆腐6條
雞蛋5個
洋蔥50g
/ @2 `; A1 Z  l6 Z( j9 M青椒10g
胡蘿蔔30g
$ F! W5 d  [0 t( o& {香腸20g
番茄醬50克
輔料:
澱粉
鹽
太太樂雞汁
. D# o  o( z, F& Z$ x, U# j4 G! `: t步驟:
前期準備：
$ z' z* T" E5 H% _所有的配菜切成碎丁備用。
雞蛋打撒備用。
7 Z6 Y, R8 W% [1 x; p澱粉加水調成水澱粉備用。
4 n' W( |0 b, P+ P3 n! h; Y切成小塊的日本豆腐放在澱粉里打個滾。
& X$ h+ N1 U1 f5 y正式燒制：
鍋中油燒熱後，放入沾滿澱粉的日本豆腐，炸成金黃色撈出。
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% U( P, ^7 v( y8 r0 @. C. A另取一鍋，到少量的油燒熱，放入洋蔥碎炒香，再放入胡蘿蔔丁和香腸丁炒勻，最後放入番茄醬翻炒。

倒入適量的熱水放鹽調味，煮開。番茄汁燒開後放入炸好的日本豆腐，倒入水澱粉欠汁。
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燒制濃稠後，放入適量鮮雞汁和青椒碎，炒勻後用小火保溫。

鐵板放火上燒熱後刷一層油。
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( P1 w( R; g! H2 Q# G2 N把蛋液澆在鐵板上，幾秒鐘後蛋液大部分凝固。

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/ z6 k' y& d0 z% d# u倒入調好味的日本豆腐，關火。
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提示：
鐵板要燒的夠熱，這樣蛋液才會很快的凝固，雞蛋的底部才會被煎的焦香。
+ ~( A2 D7 }! ?& }番茄醬最好用罐裝的，那樣味道更濃郁。

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