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苓薏山药骨头汤。这款汤水比较平和,偏于食疗,男女老少全家皆可饮用。茯苓健脾胃,薏米也是健脾利湿,山药健脾益肾。和骨头一起煲汤,尤其适合秋冬季节或者这种湿乎乎的天气。
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主料:猪大骨头1000克) m$ f* O6 Z$ g
/ G1 ?% p( x2 v5 Q/ S 辅料:茯苓20克,薏米20克,山药1段 t' l6 L0 S; T2 o8 L- p
$ [" z( K6 G6 \6 K0 e) K9 j 调料:食盐,葱,姜,料酒各适量
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@9 _! x2 \4 w+ H3 g" @ 烹制:- `$ G0 e* g; h* V. t; @# W
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1、称取茯苓20克、薏米20克。两者用清水洗一洗。
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# X+ y( Q7 O7 O5 _ 2、骨头汆烫后洗去浮沫。茯苓用小纱布包好,山药外所有材料一起放入砂锅里,添加足量的清水和葱姜料酒。
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3、大火煮开后转小火熬2小时左右至肉软烂,再加入山药继续煮至山药软烂,最后加盐调味。
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; @7 v9 o; |$ F 营养小贴士:; z5 ^& o1 m( l6 U
. I# P! f4 @' I3 I0 ` 1、放薏米是由于近期天气原因,气候干燥的地方可以不放薏米。但如果感觉自身湿气重(便溏、舌苔腻胖大、身子重等),就可以放薏米。总之,因地而异,因人而异。( P8 V7 U. S' \# a) e" B
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2、除了用猪骨头,还可以用鸡、牛肉等,或者也可以煮成粥,用法很灵活。
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3、如果还有气虚的症状,这汤还可以放些党参之类,保健量为10-20g左右。根据自身体质灵活变化。
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