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食谱原料
) u! K; r3 D; L& d+ G/ K: ~5 t( p z' r) f! U0 {$ O
主料:枣(干)100克,栗子(鲜)300克
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辅料:肉桂粉10克,松子仁25克- _0 t8 e8 a3 e8 j* B1 H
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调料:白砂糖30克,蜂蜜45克,麦芽糖15克,盐2克
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制作方法- F/ L% Q- F( B
6 V5 L. q* @+ i# b7 a) Q6 t 1. 大枣洗净,蒸熟,去核,捣成泥;. j4 J2 u& ?0 V* ^, O- F
+ a$ W0 Y. T& r% \ 2. 锅中加水、白糖、麦芽糖浆煮开;
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/ {' K* E0 J- \" Z/ p 3. 放入枣泥,转文火慢慢熬,边煮边搅拌,到汁水收干,枣泥颜色变深褐色时即可;
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4. 枣泥加肉桂粉和蜂蜜,搅拌均匀,静置放凉;
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5. 把凉却后的枣泥用手搓揉成大枣形状的丸子;
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6. 将一颗松子半塞入丸子的一端,将枣松子顶端朝上摆放在盘子上;( H& j9 Z/ b/ U8 e) q
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7. 栗子仁煮熟,放入搅拌机里打成栗子泥;
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8. 在栗子泥中放入白糖、盐和肉桂粉,细细拌匀混合;
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5 `/ b! t0 ~7 ~. K( Y2 T8 h 9. 再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子,表面裹上松子粉即可。7 @) j! i( M/ l3 C9 m" D7 z2 `2 V' l) c e
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制作要诀:
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" x& I6 B; Q: n# Q8 C 如果选购的是带壳的栗子,剥去外皮后,在温水中泡一会儿,内皮就比较容易剥掉了,煮好的栗子掰成两半,如果核心呈粉质,就可以出锅了。* c1 G6 h2 J7 H$ _- z" E- Z
7 s$ l+ Z; q& u0 I 健康提示:
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$ L! W& P& b2 r; D 1. 大枣含有丰富的纤维素,柔和不刺激胃肠,所以对胃溃疡患者特别好;7 X2 @2 W) Z- Z8 N7 A
' m1 t; r% |: ^+ ~1 D 2. 栗子含有丰富的钙和维生素A、维生素C和维生素E等,十分适合作为身体虚弱的中老年人和孩子的营养食品,栗子中的碳水化合物可以帮助消化,并有加强胃肠功能的作用。' j+ i1 B2 \1 P8 N) D
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