马蹄羊肉煲

alanzozo

材料：
# K5 `# U) P9 z& t2 P0 L3 t羊肉600克，马蹄500克，胡萝卜100克，竹蔗2节，生姜一大块，
/ t/ W: Q% a6 U5 I7 b柱候酱适量，大蒜3棵
2 \1 Y! L! X2 Y( U做法：
1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，胡萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮
切长条，生姜削皮拍扁；
2、热油锅，爆香生姜；
; P. J- O# t' J3、放进羊肉，大火爆炒；
& ^0 q4 v3 P2 u  P( q$ o4、溅入白酒，继续大火煸炒；
5、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗；
( d! h& Y7 O: _  ?6、加入2大勺柱候酱；
7、翻炒均匀，加入1小勺白糖；
6 w" d& a+ n$ t7 |+ E* x3 b8、加入没过羊肉的清水；
' B1 P$ c: [* z3 ]' A2 H9、大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感，有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的；
" I6 ~2 g0 L4 Z5 d/ L2 c10、大蒜切段；
11、加入少量老抽；
12、加入大蒜段；
% ~; V6 m" y' c- ~13、大火收至酱汁浓稠；
14、转入砂锅；
15、小火加热5分钟，关火即可。
" z1 |8 p: p' P1 K, D16、砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长的时间食物不会变冷。
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