聖誕水果磅蛋糕

mike阿泉

食材
& C2 D" s# M9 R磅蛋糕材料
發酵無鹽奶油
160g
- v0 c- u4 u. x$ M' Z1 |5 f砂糖
  O4 G- Q- Y2 c$ Y7 P125g
( {. q% @! p7 {; O: I( g中型雞蛋
( a+ m) E6 H6 W) J2顆
) f" y3 F; b+ y7 ]3 d8 k6 u泡打粉
1 t: A9 m/ M3 J: A5g
) b; W4 T- Q" f' j- c5 F低筋麵粉
150g
2 e' M/ u* U/ A* r$ Y! W6 _2 H蘭姆酒
15ml
  c0 S, e" v8 V2 d- S核桃(先烘烤)
適量
6 ?4 Y6 v- t, ^. p- i5 I3 x! H( u  g* F蘭姆葡萄乾
8 @$ @8 M2 O# {9 Z* T0 j7 w% F0 E! b適量
桔皮
適量
糖霜淋醬
純糖粉
1 B2 j$ A. e* \, _$ m* y# s60g
' o! N4 d6 Z4 _+ P# d" l檸檬汁
/ ~0 ^! e8 h8 ]" j0 w8 [# n) N適量
今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
9 j  z  n) Q, ^8 n今天使用7吋咕咕洛夫模型  想做成花圈造型   先將模型抹油灑粉 備用
* f: M" V5 d0 v2 [常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
: T% ~* r( l3 y5 E常溫發酵無鹽奶油+糖 打發至微白
1 N* U* d0 S2 b% x; h4 W2 {雞蛋先打散攪拌均勻後  分次慢慢加入奶油糊中 等到奶油完全把蛋液吸收完才能再加下一次  全部吸收完的奶油如附圖
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3 G6 }( d* g5 \+ E. Y再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
再陸續放入過篩麵粉、泡打粉加入 蘭姆酒、蘭姆葡萄乾、桔皮及核桃(事先烘烤5分鐘)攪拌均勻
' U" Y/ [+ |$ w. ]+ F0 S平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)
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磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
平均放入模型中  輕輕敲平麵糊 進入烤箱    烤箱溫度170℃ 烤40~50分鐘(每款烤箱溫度不同  請自行調整喔)

磅蛋糕放置隔天吃口感更好喔   吃之前可以稍微微波加熱30秒  吃起來口感更濕潤  風味更好喔~
烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
3 }2 t/ W0 |1 k. r5 j7 v8 I5 D磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
烘烤完使用竹籤測試是否沾黏  無沾黏才可以出爐
磅蛋糕在烤的過程中間都會裂開  用圓形模裂開也是正常的喔
# b9 w" i* R3 x5 _. V8 m表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
1 v4 l" c' L8 l6 r表面淋上純糖粉+檸檬汁調成的淋醬  淋在蛋糕表層  就完成囉!!!
  K) V& D! ^8 q  J& {/ X- gby 焦糖小姐
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: C" H* P" e, I, X& j

台北天幕

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！