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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-5-9 17:27 編輯
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9 `- b- ^7 u( h, k6 Y' p酸汤牛肉馄饨
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7 _+ E5 I. T2 x# T“前几天去西安玩儿了几天,在回坊那里吃到了酸汤水饺,当一大碗水饺被端上来的时候,先是被它的样子惊艳了一番,尝了一口水饺,味道特别鲜(ˉ﹃ˉ)回来以后自己山寨了一下,把饺子换成了馄饨,做了这个酸汤牛肉馄饨~”) ^- t3 {5 W0 e8 w
用料[url=]主料[/url]- 牛肉馅200克
- 胡萝卜半根
- 馄饨皮300克
- 韭菜1小把! {; |* j- o. ?
; n/ K0 o4 ^/ k5 p[url=]辅料[/url]- 五香粉
3克 - 食盐
5克 - 蚝油
2克 - 酱油
4毫升 - 料酒
2毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1小块 - 香菜
1小把 - 醋
3毫升 - 油泼辣子
3克 - 芝麻油
2克 - 胡椒粉
1克
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4 T; B# K( \- d3 D0 h酸汤牛肉馄饨的做法1.牛肉馅中加入1g盐、料酒,搅拌均匀腌制20分钟左右
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% ?4 K; }7 p5 A: R. M( V9 J' [2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱
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3.将其都切成末 ; p Z r+ J+ W
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4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中 $ K' W; Y8 c* ?/ P
2 z; j1 n; V; Z, L0 d+ Q: i F5.搅拌均匀,馅料就做好了 # h* r* G+ [; @; H7 E
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6.拿一张馄饨皮,放入馅料 # Q9 r W; ?% k4 N+ j3 q5 G
" k) T z- Y# K, C7.将馄饨包成自己喜欢的样子
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, t9 s& l, f' ?7 V8.锅中做水
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9.水开以后放入馄饨,大火煮熟
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10.煮馄饨的时候,将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中 z- s" [; Y6 v, W0 V
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11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中,搅拌均匀 # I+ I7 Y7 F* N6 [
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12.吃不完的馄饨可以冷冻起来,想吃的时候煮几个,很方便
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( [, R( g" K4 N! d) y- c. i. M8 k烹饪技巧馅料可以换成自己任意喜欢的。 4 L$ S, Z8 h+ e% Y9 U
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