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大家應該對這個超不陌生吧!
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+ \3 }1 ^' N( S- _每次去逛超市都會看到oo牌的「杏仁小魚」但是要放在購物車裡面真的是要多繞個幾圈,5 J" V& G8 x C) s' q! }0 n
因為它實在不便宜,通常也不在購物清單裡,純粹是想滿足口腹。但其實它的材料做法都超簡單,
. q% T; \8 j+ s而且一做份量就挺多的,大家也可以做做看
; e G z) [1 T2 E7 b9 u8 ^( y※準備材料有:
' n% O- E! h, I1.蜂蜜: x( j7 g& i$ N& q* Y
2.白芝麻/ V! w* W; E( \6 r/ D% H6 d
3.杏仁條: d! j' U N2 P
4.小魚干
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5 v6 o0 i0 U" d& E( o8 E# `其實材料量依自己口味調整就好了,但芝麻跟蜂蜜我自己是只有加一點點綴,蜂蜜家裡本身就有9 b( x [1 L3 I4 \$ ~0 S
我家都是小熊維尼來著!如果大家怕買到假的蜂蜜,可以到全聯(寶雅、頂好也有的樣子)買「情人蜂蜜」
6 P: a; s, D! Y6 q4 T% f% w0 R跟我這次準備的是同牌(我家的固定牌啊)白芝麻也是在各大賣場都有,而這種杏仁條我是在烘培食品行買的,- U) {7 ^+ T/ {5 O9 s* {
就已經是切好的喔!小魚干也是很好取得啦!
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" z9 _& b- S: f5 V1 T, q大家都準備好了就開始囉!
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# K1 `( P1 J# d, ~8 t其實要烘烤的材料若是要放入烤箱也行,但我比較不會掌控烤箱溫度,所以這裡是用平底鍋,注意!不用加油,直接用小火烘烤到變淡淡的黃色(不用到很深 之後還會再拌烤一次)有熟就好。杏仁可以灑一點鹽,
" O& _ w* Q, _4 o, C. W% p {是一點喔!因為小魚干本身也有鹹味。) {# j5 ~: g/ A% ]) m" U1 N
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7 X3 R2 O" p3 P9 f8 \再來是芝麻,用火會再小一點因為很容易焦. p' u+ a; T d+ o' a* ]
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炒小魚干前清洗的動作大概沖一下水就好,也不要浸泡不然小魚之後不容易炒出脆度。另外做這道杏仁小魚從頭到尾都不用加油喔!乾炒就好。小魚干的火會比較大一些,大家可以一邊炒一邊吃吃看是不是有脆脆的,( U |$ G) L9 u) p1 I$ e
要炒到酥脆喔!通常小魚會烤得比較久。& P5 `# {/ c c$ ?8 y
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) d" M& J9 d6 e7 _之後再把全部倒在一起再一次拌炒,火絕對要很小喔!因為材料幾乎都熟透,只是再炒一次,讓各自味道更融入。2 l. v7 K# W! K9 O
! l) ?+ _" n- b( m& y因為鍋中都還有餘溫邊加入蜂蜜的同時就可以把火關掉,蜂蜜要加多少呢?我大概是加能夠讓芝麻黏住的量,所以沒有很多,太多也不好吃會太甜而且冷了以後不會鬆鬆的。$ i$ I3 N# _+ i
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盛盤後放涼就大功告成啦!是不是超簡單?!這道「杏仁小魚」只要注意烘烤火侯,你也可以輕輕鬆鬆上手,平常朋友來配個啤酒真的超棒。快點學起來吧!/ [, w/ Y9 I, Y7 |+ i2 c- {
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