鸡汤混沌

jemerald

. [4 K* ~6 I6 J/ ^0 |
% k: b( ?  [8 j& d6 n" o- s主料

面粉
) t2 a5 E" }& y! B+ r200克       
水约
# Z" E' ?( |2 }9 \/ P90克
( P) P! m+ }. v盐
1茶匙（5克）
鸡胸肉
200克
蚝油
: N$ g$ f9 l! a9 @6 Y8 F1汤匙（15ml）
; L! c& S- a# ?9 ]4 ?猪肥肉
* S+ M, u2 I# i1 L50克
葱末
" `; @) ?/ d3 J8 x9 ]5 I1茶匙（5克）
蒜末
* b" L- C# t; \1茶匙（5克）
料酒
0 o- |) [2 |/ R( ~) [# t1汤匙（15ml）
* q! C4 K" R  T6 }! s0 }生抽
" ^4 o/ W8 s/ n7 m; h2 `$ |2汤匙（30ml）
老抽
1茶匙（5ml）
3 H9 y) e+ m0 y8 f9 u0 |; z2 F
2 z2 h: k4 |  l" a辅料       
鸡架子
9 `6 @% e( H) `: [2个       
大葱
2段
8 X9 a' {2 J+ @4 b3 w盐
! R* p- f- n% F& J( j! L5 z* r1茶匙（5克）
- |) a, n9 v0 a: }9 A姜
4片
小青菜紫菜
" q- |+ a: ?2 J适量
* M8 w$ E7 _% E- I: E, O( d' s香菜
适量
虾皮
适量
鸡汤馄饨的做法步骤
+ I2 ?: R6 ~# I1 A2 j1. 将鸡架子内外彻底清洗干净后，放入锅中，加入清水没过鸡架，大火煮开后，撇去浮沫，放入葱段和姜片，改成小火煲1个半小时后捞出鸡架，在鸡汤中调入盐。

2. 将2克盐放入面粉中，分次几次倒入温水，边加水边用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧20分钟。
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3. 鸡胸肉和猪肥肉切成小丁，再剁成肉末，将肉末倒入一个稍大的容器中，放入切好的葱姜末，再加入3克盐，蚝油，料酒，生抽和老抽，使劲搅拌均匀至肉馅上劲。

4. 撒些面粉在案板上防止面团粘黏，把面团反复擀成薄片，当擀成一个很大的圆片时，在面片上撒上一层薄薄的面粉，用擀面杖卷起面片，两手轻轻压着擀面杖来回的擀，将面皮擀的更大更薄。

5. 用擀面杖卷起来面，用刀在擀面杖上切一刀，将面皮从中间切开向两边散落，将长条形的面片切成梯形，馄饨皮就做好了。
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9 f( o: m5 b1 s& u3 l5 U6. 取一片馄饨皮，将馅儿放在面片短的一侧卷起来，用手捏住两头向外折，然后捏紧即可。

& F: k+ ]9 a4 L: U7. 所有的馄饨包好后，将鸡汤再次煮开后放入馄饨，待馄饨煮至浮起到汤面上即可。

jemerald

真的很好吃，欢迎大家试试，味道清淡，适合所有年龄人群食用

weimengqualitau

絕對的好貼！謝謝啊！

cjcia

精妙絕倫的精品，感謝啊！期待你更多更好的創作哦！

we7629

卖相不错

we7629

we7629 發表於 2015-10-6 19:14
1 ]8 K* O# x2 g0 h3 @" I卖相不错

, V$ B- Z- ^1 }6 e好想吃。。。。。。。。。。。。。。。。。