八种果蔬最健康的吃法

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       1、胡萝卜整个烤

　　英国科学家指出，将胡萝卜整个水煮或烤着吃，会使人体获得的健康化学物质增加25%，其中包括某些已知抗癌物质。

+ L( X. }- Z7 b' u* j  ~, Z　　2、豆类可吃速冻的

* M! `2 D& @+ ^  N) r1 R　　豆类在采摘去皮后两个小时就进行速冻，有效锁定了营养物质。新鲜豆类从采摘到餐桌至少要三四天时间，维生素及其他营养物质丢失严重。

: R; s9 `  U0 J, W1 _　　3、土豆带皮热水煮

8 @7 F5 e/ J% e, Y　　用动物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整个土豆连皮烤或煮。土豆皮下层所含维生素高达80%。水煮的时候，最好用热水煮土豆，以防可溶性维生素散失。

; f. R2 _! R& Z7 `' ~$ `9 W　　4、烧西红柿加点油

$ P! t- y4 S2 ^7 X: R6 t+ v: ~- B　　听装西红柿、西红柿汤、甚至番茄酱都是有益健康的食物。烧番茄加点油能增加人体对番茄红素的吸收。
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! ~; R0 [) y5 X- y- I0 Z, ^% h& R　　5、卷心菜烹调要加盐

4 [  Q- Z7 x4 Z　　煮这类蔬菜时候最好加点盐，时间不宜过长，否则营养丢失，口感全无。这类蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有营养。

3 R' U  p0 ~* Q4 T1 ~　　6、多吃水果少喝果汁

7 z, O) g! B1 n. A　　水果采摘后应该尽快食用，以保持其中的维生素、抗氧化剂及矿物质等。果汁会让人发胖，还会导致胃肠胀气及龋齿危险增加。

　　7、爆玉米花也营养
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  c/ U4 R% y0 b3 \) q; Z4 l) l: a　　玉米富含胡萝卜素和纤维素。爆玉米花的营养更容易被人体吸收。爆玉米花不健康，问题不在于玉米本身，而在于添加的盐、脂肪和糖上。
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0 ?( t3 z' s6 H9 B　　8、罐装食品可尝试
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( i% f0 h7 `9 p% k7 S　　罐装水果蔬菜的营养取决于采摘后多长时间被装入罐中，以及罐装过程中增加的盐、糖及其他不健康化学物质的多少。

4 o/ D# v$ o. ]) K/ x　　与新鲜果蔬相比，罐装果蔬营养更少，50%以上的维生素c会丢失。但是在一些情况下，罐装蔬菜比不吃蔬菜更好。