当归牛腩

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　　原料：牛腩750克。

　　配料：水发香菇25克、净冬笋150克。
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1 j) q5 f5 Z, A4 j3 ?- C* l" {　　调料：当归25克、蒜末1克、姜末0.5克、绍酒50克、白糖10克、酱油15克、味精10克、胡椒粉1克、猪骨汤750克、香油1克、花生油50克。

　　做法：
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& v* d  k# V8 \& L5 V0 F  G4 `　　1、牛腩洗净，下沸水锅煮20分钟捞出，切成3.3厘米长、2.6厘米宽的块；
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: {. U' Z4 H# l( O* S2 P# v　　2、冬笋切块，香菇切片，当归洗净用纱布包好；

　　3、锅置旺火上，下花生油烧热，先投入蒜末、姜末煸炒片刻；

8 |' r, C) a$ z3 S　　4、放入牛腩、冬笋、香菇、黄酒、白糖、酱油翻炒10分钟；

　　5、倒入猪骨汤750毫升，待烧沸时，一并倒入沙锅内；
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  c6 |) a' D$ K2 d) A　　6、加当归，置于微火上焖4小时至肉烂汁粘时离火；

　　7、拣去当归，加味精调味，淋上香油，撒上胡椒粉即成。

, @5 |3 b4 U9 Z+ G/ [5 L% C　　菜品功效：

& S6 g$ j' O7 |5 p* T　　当归：
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& K& r% T4 A% ?! i3 A　　具有补血，活血，调经止痛，润肠通便的功效。
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　　适宜月经不调者、闭经痛经者、气血不足者、头痛头晕者、便秘者。

　　牛腩：
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+ [  G% X7 K2 ]3 \' {　　牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。
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　　适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。