蕃茄培根蔬菜湯［6P］

Popopapa123

預備食材
- G- o3 Q3 z+ }5 t$ J牛蕃茄 　 2顆（約250g）
' x7 E0 J( s! K& w! }; z# V培根 　 50g
高麗菜 　 350g
" `- U& _" g/ L' `4 l3 f% p+ o洋蔥 　 1/4顆
蒜頭 　 3瓣
( s! N, C- \) X' o! K1 g＜調味料＞ 　
( |) A, ]1 `2 B' w- N/ J/ ~月桂葉 　 2片
清水 　 600c.c
鹽巴 　 少許
* J7 s. L6 C' g8 U6 r. ^& q' ^黑胡椒 　 少許
; y3 ^; g( G  Z義大利香料 　 少許


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步驟說明
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蕃茄切丁、培根切小丁、高麗菜切小片、洋蔥切成小丁、蒜頭切片備用。
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熱鍋不放油，放入培根煎香後推至鍋中一旁，再利用培根的油脂炒香洋蔥、蒜片，炒至洋蔥變透明。
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) [) F. c9 E: a" u3 V加入蕃茄拌炒2～3分鐘，再放入高麗菜拌炒均勻。
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& U0 B+ Z2 e2 |加入清水、月桂葉煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
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起鍋前加入鹽巴、黑胡椒和義大利香料調味後即完成。
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訣竅提示
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★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調習慣和口感而定。

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★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。

★蔬菜種類和比例上可自行增減，蔬菜部分也可再增加芹菜、紅蘿蔔或菇類等。

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